如何靠飲食吃出膠原蛋白

膠原蛋白在時尚美容界是一位“明星”，那些期望歲月流逝、青春永駐的女士們，不惜重金買膠原蛋白的化妝品甚至補品來補充，可惜未必奏效。

人體本身就自帶合成膠原蛋白的功能，只要吃法得當，合成膠原蛋白不費吹灰之力。那么怎么吃才能促進膠原蛋白的合成呢？

一、豬蹄美容，恐怕只是個傳說

說到食補，一種本不登大雅之堂的食物不得不提，那就是豬蹄。這只可愛的豬蹄不知被多少朋友奉為美容神物，讓它華麗轉身出現在很多高檔的餐桌。其實，豬蹄中的蛋白質距離優質蛋白還差得遠呢，這樣的蛋白消化吸收很差。況且肥膩膩的豬蹄里面藏了不少油脂，吃多了非但不能美容，反而還增肥影響體型呢。類似的還有鳳爪。

二、膠原蛋白補品，恐是個美麗的“謊話”

很多人不相信膠原蛋白可以食補的奧秘，偏偏追捧一些“特效”補品。其實不管是膠原蛋白口服液還是膠囊，但凡是可以吃進去的蛋白質，在經過“胃”與“腸”這兩大關口的時候大都被強大的蛋白酶毫不留情的分解為氨基酸，另外還有點兒小分子肽。它們被吸收后，至于是不是再次合成膠原蛋白，那要聽從人體的指揮，而非美女們自己的主觀意向了（肯定是首先被用來合成人體最需要的蛋白質）。所以昂貴的膠原蛋白補品，恐怕就只剩個心理安慰而已。

三、食補膠原蛋白的“黃金組合”

都說巧婦難為無米之炊，人體要合成膠原蛋白，這個密鑰是優質蛋白質維C鐵。

1、優質蛋白質：優質蛋白質分解產生的賴氨酸、脯氨酸是合成膠原蛋白基本且最不可或缺的兩種原料。不過這里要強調的是優質蛋白，因為食物中蛋白質被人體消化吸收的程度不同，優質蛋白質消化吸收利用率最高，吃這種蛋白質“性價比”最高。而非優質蛋白消化吸收率都低得多，白耽誤工夫。

盡管是優質蛋白，不過它的來源一點都不金貴，也并不“狹隘”。例如日常吃的牛奶、奶酪、雞蛋、畜禽肉、魚蝦海產、大豆中蛋白質統統屬于優質蛋白質的好來源，只要每天吃得充足，合成膠原蛋白的氨基酸原料不必擔心。

具體到量，每天可以每天牛奶1~2袋（300~500克），雞蛋1個，畜、禽肉50~75克，魚、蝦等水產品75~100克，大豆一把（黃豆、黑豆或青豆等或其制品30~50克），不僅可攝取豐富的蛋白質，且大豆還能“賜予”人體大豆異黃酮、卵磷脂等多種生物活性成分。

2、維生素C：維C不是合成膠原蛋白的原料，不過是合成膠原蛋白過程中強有力的“促進劑”，新鮮的蔬菜和水果幾乎是維C唯一和最好的來源，這就是為什么吃新鮮蔬菜水果可以美容養顏的原因所在。

蔬菜中，西蘭花、菜花、芥藍、芥菜、薺菜、大白菜、油菜、西紅柿等都是維生素C含量比較多的；而山楂、鮮棗、獼猴桃、木瓜、桔子、草莓等都是維生素C含量豐富的常見水果。8~10個鮮棗或1個中等大小的獼猴桃就能滿足人們每日維生素C的需求，再多吃些綠色蔬菜，維生素C一般是不容易缺乏的。需要注意的是，維生素C長時間加熱容易被破壞，因此烹調蔬菜最好選擇水焯、快炒等方式，而長時間燉煮、煎烤都會導致維生素C被大量破壞。

3、鐵：除了維C，合成膠原蛋白還有一位“護衛”--鐵。有了鐵合成膠原蛋白的效率就會事半功倍，沒有則舉步維艱。動物紅肉、肝臟、血豆腐否是補鐵非常好的來源，所以那些不愛吃肉的美女們不僅手腳易涼，且往往皮膚干枯沒有彈性。

這里有一個飲食誤區，就是認為可以靠吃菠菜、干棗、木耳等補鐵，其實植物性食物的鐵以非血紅素鐵居多，人體對這種鐵的吸收率并不高（低于10%）。而動物性的食物，如肝臟（鵝肝、鴨肝、豬肝、雞肝等）、血（豬血、鴨血等）、紅肉（豬瘦肉、牛肉、羊肉），才是真正的補鐵高手，不僅鐵含量高，且吸收率也高達20%左右。

補鐵不僅要選對食物，還有一個小竅門要掌握：維生素C剛好可以促進鐵的吸收。盡管植物性食物含鐵不高，但是在吃菠菜、木耳等植物性食物時，如與維生素C這位“好搭檔”同吃，會提高鐵的吸收率。

所以這個黃金組合既讓吸收率提高，又能保證膠原蛋白的合成，可謂“強強聯合”，一舉多得，將合成膠原蛋白效果發揮到最好。