古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
金針菇的吃法多種多樣，既可作主料，亦可作佐料。天氣轉(zhuǎn)熱后，人的口感開始追求清淡，取金針菇?jīng)霭瑁似浔旧淼臓I養(yǎng)之外，制作時佐以橄欖油和意大利黑醋，為一款保健的夏季菜式。意大利黑醋是以葡萄經(jīng)過去皮、過濾、煮汁等工序精制而成的醋品，是高檔涼拌菜的主要佐料，這種醋亦是一種保健的飲品。
材料：金針菇400克、洋蔥碎20克、蒜茸10克，鹽、黃芥辣、意大利黑醋、橄欖油各適量。
做法：金針菇洗凈，放入滾水中灼熟，取出放入冰水里晾凍后瀝干水分備用；將洋蔥碎和蒜頭放入木兜或碗上，以勺子壓至成泥，然后放入少許芥辣，以及適量的意大利黑醋和橄欖油，最后放入金針菇拌勻，以鹽調(diào)味便可上碟。
（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）
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