4批次粽子抽檢不合格 教你自制粽子安全又健康

“端午節”即將來臨，市食藥監局對粽子等時令產品進行了監督檢查。在送檢的80批次粽子樣本中，發現4批次初查不合格樣本，目前企業已主動召回。

4批次粽子不合格 企業召回下架

近日，在北京稻香村食品有限責任公司第三營業部，東城區食藥監局執法人員現場抽取了幾個樣品，利用快速檢測設備，就粽子里的硼砂進行了檢測，10分鐘后，快檢結果顯示，所選樣品中不含有硼砂。據悉，硼砂經由食品攝入后，與胃酸作用產生硼酸，容易引起食欲減退、消化不良。

市食藥監局近期共抽取36家企業生產的80批次粽子樣本，由國家食品質量安全監督檢驗中心檢驗。初查發現4批次不合格，不合格項目均是商業無菌項目。商業無菌不合格可能會引起食品腐敗變質，影響人體的身體健康。

據了解，這4批初查不合格的粽子分別是，北京市聚高府食品有限公司生產的袋裝“蜜棗粽子”（生產日期/批號為2017-5-2，規格型號為280g/袋），北京長升居食品有限公司生產的計量稱重的“紅棗粽子”（生產日期為2017-5-9），標稱為北京市聚高府食品有限公司生產的“蜜棗粽子”（生產日期為2017-3-20，規格型號為280g/袋），標稱北京建海春食品有限公司生產的“小棗粽子”（生產日期為2017-5-7，規格型號為400克/袋）。目前，上述企業已分別采取主動召回和下架措施。

安全吃粽子注意三方面

端午節將至，也是人們食用粽子的高峰時期，消費者在選購、貯存、烹煮和食用粽子時，應當注意以下方面：

一、通過正規可靠渠道購買并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產日期、保質期、生產者名稱和地址、成分或配料表、食品添加劑、食品生產許可證編號等標識是否齊全；查看包裝是否完整或真空包裝是否漏氣漲袋、散裝粽子有沒有變質；不要購買無廠名、廠址、生產日期和保質期的產品，不要購買超過保質期的產品。

二、對于真空包裝類和速凍類粽子，購買后按照標簽所示方式保存，并按照標示食用方法加工食用。散裝粽子注意適量買入，最好是現吃現買，避免粽子變質。生熟粽子分開貯存，打開的粽子放在室溫下不得超過2小時。

三、食用前應洗凈雙手，冷藏或冷凍過的粽子，要徹底加熱，吃剩的粽子不要反復加熱，不要食用餡料已發酸、發苦或口味不正的粽子。

教你自制粽子 安全又健康

如果始終擔心購買的粽子有安全問題，大家也可以試著在家自己包粽子。應該如何包粽子呢？下面就教大家詳細的做法：

主料：糯米適量、五花肉適量。

方法：

1、首先，我們要把材料準備好。糯米用水淘凈，浸泡一晚，瀝干，在鍋里放點油，放到鍋里面炒，加上蝦仁，加點醬油，入味。

2、接著，我們要腌制五花肉和蘑菇，放置幾分鐘，等待入味。放點糖，五香粉，生粉，攪拌。再把咸鴨蛋的蛋黃準備好。

3、接下來，我們要開始包粽子啦。先準備兩頁粽子葉，一長一短，短的在上面，長的在下面。然后兩個角向內對折，形成一個倒置的圓錐形，可以裝東西，將少量糯米放下去

4、放上五花肉蘑菇和鴨蛋，再附上一層糯米在上面，用勺子壓實，不要太撐喔，不然等下糯米會跑出來，粽子葉會破了。

5、然后，要蓋上粽子了。我們的手要壓住粽葉的兩邊，沿著折角上蓋住糯米，也就是粽子葉和圓錐那的對折的兩個角那里，把粽子葉的頂端，也就是粽子的蓋子蓋上，然后剩下的沿著形狀折到邊上

6、最后，將包好的粽子綁上粽麻或者棉繩，扎好粽子，要綁緊點喔。

7、粽子包好了，放鍋里蒸熟即可。

注意事項：粽子可以做很多種餡料，也可以做甜的喔。甜餡可為紅豆，腌制甜的五花肉。