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            蘿卜的營養價值

            2017-05-22 16:31:10      

            蘿卜性平微寒,具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。

            蘿卜所含的核黃素及鈣、鐵、磷等,比梨、橘子、蘋果還要高,尤其維生素C含量比,比蘋果高10倍,比梨高18倍,因此有蘿卜賽梨之說。

            我國栽培、食用蘿卜的歷史悠久。我們的祖先對蘿卜贊美有佳,明朝李時珍對蘿卜有這樣的評價:可生可熟,可菹可醬,可豉可醋,可糖可臘可飯,乃蔬菜中之最有利益者。此外還有關于關于蘿卜的大量俗語廣為流傳,如:蘿卜上市,醫生沒事;蘿卜進城,醫生關門;冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫生開藥方;吃蘿卜喝茶,氣的醫生滿地爬;魚生火、肉生痰,白菜、蘿卜保平安等。

            現代醫學研究發現蘿卜還有防癌、抗癌、解毒、補血、治痛風、減肥等功效,其藥用價值在于營養成分豐富而均衡。

              蘿卜具有防癌、抗癌之功效

            蘿卜中所含的抗癌成分

            1) 蘿卜硫素

             蘿卜中還含有一種植物性化學物質蘿卜硫素,它是存在于很多種十字花科蔬菜里的一種生物活性化合物。蘿卜硫素可能是目前發現的所有天然抗癌物質里,效力最強、效果最好者。它能刺激細胞制造產生較高II型脢,使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。

            2) 維生素A

            蘿卜含有大量的維生素A,它是保持細胞間質的必需物質,起著抑制癌細胞生長的作用。美國及日本醫學界報道,蘿卜中的維生素A可使已經形成的癌細胞重新轉化為正常細胞。

            3) 糖化酵素

            蘿卜含有一種糖化酵素,能分解食物中的亞硝胺,可大大減少該物質的致癌作用;

            4) 木質素

            蘿卜中有較多的木質素,能使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍。

            5) 硫萊菔子素

            英國科學家發現蘿卜中含有一種防癌化合物硫萊菔子素,它能啟動人體內的防御功能。

            (責任編輯:蘇雅婷 )

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