古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
河蟹300克、南瓜250克。
油、紹酒各1大匙、精鹽、味精各1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、雞粉1小勺、蔥、姜末各少許。
操作：
1、將河蟹洗滌干凈一切為二；南瓜洗凈去皮，釀，切成"滾刀塊"備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥、姜熗鍋，烹紹酒，添湯燒開，放入河蟹南瓜，加入精鹽、味精，胡椒粉、雞粉調好口味，撇凈浮沫，用中火燉至南瓜軟爛入味，出鍋裝碗即可。
貼士：
1、用土豆替換南瓜，稱為河蟹燉土豆（土豆經油炸）。
2、調料中增加紅油，稱為紅油河蟹燉南瓜。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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