鮮菇芹菜魷魚絲

主料：

魷魚絲小半碗芹菜2根白玉菇1碗

輔料：

姜片鹽

做法：

1、將淘米水放入干魷魚中；

2、用這水泡上半個小時；

3、準備好其他材料， 芹菜絲和海鮮菇；

4、在鍋中燒開水， 加入兩， 三片姜；

5、水開后下入泡好的魷魚絲；

6、下入后魷魚絲微微卷曲后馬上撈起；

7、燒熱鍋， 加入適量的油

8、先下入白玉菇翻炒

9、翻炒幾下后加入芹菜絲一起翻炒

10、再加入魷魚絲翻炒；

11、加入適量的鹽調味；

12、翻炒均勻

13、裝盤即可。

膳食食療：

芹菜性涼、味甘。含有芳香油、VP及多種維生素、多種游離氨基酸等物質，有促進食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。實驗表明，芹菜有明顯的降壓作用，其持續時間隨食量增加而延長。并且還有鎮靜和抗驚厥的功效。

注意事項：

魷魚絲用淘米水泡，非常實用的一個方法； 也可以用水泡， 但泡制時間長；

焯魷魚絲時放入幾片姜能去除魷魚絲的腥味；

焯魷魚絲的速度要快， 看到魷魚絲微微打卷后馬上撈起；

炒制時也要快， 不用多炒， 只有先將白玉菇炒熟后再混入魷魚絲， 翻炒幾下即可出鍋。