古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：
青蘿卜 一根大蝦 10只
鹽
做法 ：
1、大蝦洗凈，將頭與尾分開，將蝦背剪開去除蝦線
2、青蘿卜洗凈，去掉頭尾，切薄片，再切細絲
3、炒鍋加一點點油，將蝦頭煸炒出紅油，倒入蘿卜翻炒
4、加入與蘿卜同高的清水，加蓋燉至蘿卜熟
5、離火前5分鐘，調入適量鹽，將蝦身投入，翻勻，待蝦熟完全變色后就可以關火了
小貼士：
1、先煮蝦頭后煮蝦尾，一能盡量煸出蝦油使湯更濃醇艷麗，二能使蘿卜充分吸收蝦的鮮味兒，三不至于蝦肉久煮發死影響口感。
2、此湯宜淡不宜咸，所以盡量少加些鹽，嘗到鮮味兒即可。
（責任編輯：陳曉 ）
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