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            糖尿病
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            南瓜皮可以吃嗎

            2017-05-11 15:50:46      

            很多人在吃南瓜時都會把南瓜皮削掉,但有的人卻喜歡連著皮一起吃,那么南瓜皮到底可以吃嗎,下面一起來看看吧!

            1、南瓜皮可以吃嗎

            南瓜皮是可以吃的,南瓜皮中的膳食纖維對于延緩血糖上升具有至關重要的價值,有防治糖尿病、降低血糖的功效。但要挑選無疤痕、黑斑的新鮮、表面光滑干凈的南瓜可以帶皮烹調著吃。

            2、南瓜皮的營養價值

            南瓜皮中含有豐富鋅,參與人體內核酸、蛋白質合成,是腎上腺皮質激素的固有成分,為人體生長發育的重要物質。老南瓜皮有利尿的作用,老南瓜皮較柔滑,白色或奶白色,也很巨型,圓形或長圓形。中國南瓜扁圓形,先端下凹,皮外有稜,未成熟時呈綠色,成熟之后轉橙黃或金黃色,表面有一層赤褐色的霜。

            老南瓜皮含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鉆量居首位。老南瓜皮中的鈷能活躍人體的新陳代謝,促進造血功能,并參與人體內維生素B12的合成,是人體胰島細胞所必須的微量元素。老南瓜皮對防治糖尿病,降低血糖有特殊的療效。

            3、南瓜皮的做法

            炒老南瓜皮

            食材:大南瓜四五斤一個、小紅辣椒3只、蒜6瓣

            做法:

            1、先把老南瓜皮用鍋鏟刮出來,蒜切粒。

            2、辣椒剪碎。

            3、熱鍋下油小火煸蒜粒。

            4、等到蒜有香味出來就放辣椒碎進去稍微炸炸。

            5、現在可以放老南瓜皮進去,記住還是用小火炒,然后放鹽炒多幾下。

            脆炸老南瓜皮

            做法:

            1、切老南瓜皮時切厚點,帶點南瓜肉(其余南瓜肉可以做甜湯,煮粥或南瓜飯等等)。

            2、在老南瓜皮上抹上(用雞蛋面粉加水打勻的較薄的)面糊。

            3、油鍋燒至5成熟開始炸略金黃時熄火撈出。

            4、吃甜的撒一些棉白糖,吃咸的撒一些椒鹽。

            (責任編輯:陳曉 )

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