夏天到了如何儲存蜂蜜才不會變質

2017-06-01 12:08:02 家庭醫生在線

中國是一個地大物博的國家，蜜源植物眾多，這本是一件值得驕傲的事情，可是隨著人們對蜂蜜的功效與作用的認識越來越深，需要也就跟著越來越大，可由于管理制度不善等多種原因，部分人在利益的促使下，開始企圖染指蜂蜜市場，這讓想要購買蜂蜜的人不得不小心翼翼，也很苦惱，那我們在日常生活中應該如何選購蜂蜜呢？購買后，又怎么保存呢？尤其是在夏天，溫度太高，是不是一買就壞了？針對一些常見問題，今天給大家一一解答，徹底消除你的顧慮！

蜂蜜的選購技巧：一看二嘗三聞味，小心區分真假蜜

一、看光澤，看顏色。

真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的；假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動后，真蜂蜜透光性好，顏色均勻；假蜂蜜不但混濁，還有雜質。

不同的蜂蜜顏色不同，買蜂蜜前要了解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜也為琥珀色，但顏色要比槐花蜜深；百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定；棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是，相比其他蜂蜜，棗花蜜不容易產生結晶。

二、看結晶，搓一搓。

如果家里有冰箱，還可以將蜂蜜放到冰箱里保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶松軟，透明度差，一扎一個眼；假蜂蜜就扎不動了，有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。

將這結晶放在手里揉搓，真蜂蜜搓碎的結晶細膩，沒有沙礫感；假蜂蜜不容易形成結晶，有些假蜂蜜還會有沉淀，沉淀比結晶要硬，很難搓碎。

三、聞氣味，香不香。

真蜂蜜散發著淡淡甜香，打開瓶子就能聞到，且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣，要么香得不自然，要么根本就沒有香味。

四、嘗味道，好不好。

真蜂蜜甜且潤，花的香甜味在口中久久回蕩；假蜂蜜卻吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能嘗出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶，入口后結晶也會很快溶化；假蜂蜜則相反，結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里還有異味、刺激喉嚨。

五、看包裝

主要是針對購買瓶裝蜂蜜而言，由于瓶裝蜂蜜采用封閉式殺菌工藝，可延長貨架期，同時又是送禮佳品，因此受消費者青睞。按照國家有關標準，蜂蜜產品包裝上的標簽至少應包括產品名稱，質量等級，凈含量，產品標準號，生產日期和保質期，生產商或經銷商的名稱和地址。

蜂蜜的儲存方法：成熟蜂蜜與未成熟蜂蜜，不同蜂蜜，不同對待！

1、真正純天然的成熟蜂蜜在夏季之中不論存放多久也是不會出現變質情況的，因為水分含量少，糖分含量高。糖的作用跟鹽的作用類似，形成很高的滲透壓，一般微生物無法生長，不易變質，它可以存放多年不發生變質。但是在存放的時候，蜂蜜應該遠離金屬和陽光，應該存放在陰涼通風的環境。

2、未成熟蜂蜜的波美度比較低，含水量大，在存放時對環境因素的要求就比較高，不然它們就會出現變酸和變質的情況，營養成分也會受到很大的破壞，從而失去原有的價值，所以說在夏天存放波美度比較低的蜂蜜產品時，最好把它們存放在低溫的環境中，冰箱的冷藏室是最理想的選擇。

3、夏天把蜂蜜存放在冰箱中雖然可以保證它不變質，但是在低溫條件下，有的蜂蜜是比較容易出現結晶的，在出現這種情況以后，大家不用擔心，結晶是蜂蜜的自然現象，在外界溫度低于13℃時就容易出現，如果想把它再變回液體狀態，則可以用50℃的溫水對其加熱。建議大家買蜂蜜最好是選擇成熟的蜂蜜，這樣可以長時間存放，不會變質，雖然價格會略微高一點，可是跟健康比起來，又會有多重要呢？

蜂蜜吃法集錦：蜂蜜的多種吃法讓你更健康！

1、蜂蜜適量，用開水沖服，具有美容養顏的功效。

2、蜂蜜50克，用開水沖服，早晚各服一次，有治干咳、痢疾、便秘的用作。

3、蜂蜜與冬瓜汁各一杯，一起混合調服，能治妊娠小便不通。

4、用蜂蜜涂抹患處，或用上生蔥白一起搗爛進行外敷患處都具有不錯的修復效果。

5、每日服蜂蜜，對高血壓有很好的食療作用。

6、藕粉30克，用開水沖攪成糊狀，加入蜂蜜30克同服，有清除虛熱、潤肺止咳功效。

7、白蜂蜜、威靈仙各50克，每日一劑分早晚服，連服一周，對食道癌有一定療效。

8、蜂蜜50克，開水沖服，早晚各一次，治干咳，痢疾，習慣性便秘和老年便秘；若加冰片粉末0.3克同飲，可治聲音嘶啞。

9、蜂蜜搽患處，或加生蔥白共搗爛外敷患處，治一切水火燙傷和瘡瘍。

10，川貝末5克，蜂蜜30克，蒸半小時服用。治經久不愈的肺燥咳嗽，干咳無痰，或痰中帶血。

11，金銀花30克，用水兩碗煎成一碗，去渣取汁，沖入蜂蜜20克，分早晚兩次服。可治流感，咽炎，老年人便秘。