古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
百合應該怎么吃呢?百合已經是不再陌生的一種可以當做食材的鮮花了,不過很多人卻不知道應該怎么烹飪最好。在這里,就來為大家介紹幾款百合的家常食譜,快來一起學兩招吧。
百合的功效和作用
百合全國大部分都有生產,主產于湖南、浙江、江蘇、陜西、四川、安徽、河南等省,以湖南所產質量最好,浙江產量最大。頂端尖,基部較寬,邊緣薄,略向內彎曲。質硬脆,易折斷,斷面平坦、角質樣。無臭、味微苦。
具有養陰潤肺止咳功效,用于肺陰虛的燥熱咳嗽,痰中帶血,如百花膏。治肺虛久咳,勞嗽咯血,如百合固金湯。
百合富含鉀,有利于加強肌肉興奮度,促使代謝功能協調,使皮膚富有彈性,減少皺紋。
具有清心安神功效,用于熱病余熱未清,虛煩驚悸,失眠多夢等。藥用時煎服,10~30g。清心宜生用,潤肺蜜炙用。
百合是一味滋補妙晶,補益而兼清潤,最適宜于內有虛火之虛弱癥者。
接下來,推薦幾款百合的吃法給大家。
百合的3種家常食譜
百合西蘭花
原料:蘭州鮮百合,2個(約60克);西蘭花,45克;紅燈籠椒,四分之一個(約40克);黃燈籠椒,四分之一個(約40克);干木耳,三朵。大蒜,一瓣;鹽,適量;橄欖油,適量;味極鮮,少許;淀粉,少許;水,適量;綿白糖,少許。
做法:百合一瓣瓣掰開,洗凈;西蘭花洗凈后摘小朵;木耳泡發后摘小朵;燈籠椒切菱形片;大蒜切薄片。燒水放鹽一小撮、油幾滴,放入西蘭花焯水,八分熟,撈出瀝干。熱鍋冷油放蒜片小火炒出香味。中火,放入燈籠椒炒軟。加入百合、木耳、西蘭花翻炒。加入適量味極鮮、鹽、糖,翻炒均勻。加入淀粉水翻炒到粘稠的樣子。出鍋裝盤。
禪意蜜香蓮花百合飯
原料:糯米1杯、鮮百合200克、糖適量、豬油5克、鹽2克
做法:百合放入鹽水中,浸泡并清洗干凈。將百合挑選并修剪。鍋中水8-9成開,投入百合焯燙后即可撈出,投入冰水。提前泡了2-3個小時的糯米,瀝凈水分,蒸成糯米飯。蒸好的飯趁熱放上糖和豬油拌勻。將處理好的百合插到糯米飯上即可。
蘆筍百合小炒
原料:蘆筍150克,新鮮百合40克,紅椒絲適量,姜2片,鹽一小勺,雞精1小勺
做法:百合分成片清洗干凈,淋干水份。蘆筍切條,斜著下刀,這樣容易入味也容易熟。姜切細絲。鍋內放油,油6成熱放入姜絲炒香。放入蘆筍快速翻炒,蘆筍很容易熟,看著顏色變翠綠色就可以了。放入鹽調味。放入百合和紅椒絲,炒兩下即可放入雞精調味,快速出鍋。切記不可炒時間太久,不然蘆筍和百合疲軟就沒有爽脆鮮嫩的口感了。
以上3款百合食譜快來試試看吧。
(責任編輯:詹遠 )
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