古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
挑南瓜最重要的一個因素是:熟。成熟度好的南瓜,就是我們常說的老南瓜。南瓜越老,它里面所含的水分越少,筋少,口感又糯又沙,制作出來的食物,無論是蒸、煮、炸、或者制作甜食,味道都格外好!
掐外皮
用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力一掐,如果感覺南瓜外皮比較堅硬,這就是老南瓜。如果果皮一掐就破,就證明成熟度不夠。
摸莖部
南瓜上一般會連著一段莖,這樣的南瓜比較易于保存。如果莖部手感硬得像木頭一樣,這就證明南瓜的成熟度比較高。
拍一拍
將南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果聲音發悶,感覺南瓜內部結構非常緊實,就證明南瓜成熟度高。
看瓜瓤
將南瓜切開時,感覺南瓜的瓜瓤非常硬,就證明這南瓜成熟度高。南瓜的瓜瓤多為金黃色,顏色越深,成熟度越高。瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現之一。
(責任編輯:陳曉 )
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