今日美食粉葛薏米冬瓜煮排骨

粉葛為一種養生滋補食材，有除煩止渴的食效。除了可以入饌之外，粉葛還可以加工為葛粉、葛片等。這次推薦的粉葛薏米冬瓜煮排骨可菜可湯，當中的冬瓜和薏米起到清熱消腫和健脾祛濕的作用。菜式食材的配搭合理，口感相宜，為一道不俗的夏日菜式。

材料：排骨200克、粉葛150克、冬瓜100克、薏米30克、蝦米（水發后）15克，鹽、胡椒粉、米酒、清雞湯各適量。

做法：排骨洗凈斬件，以鹽、胡椒粉和米酒腌制2小時備用；薏米以溫水浸泡3小時，備用；粉葛去皮洗凈，切片備用；冬瓜洗凈，切塊備用；開鍋燒開雞湯，下薏米、粉葛、冬瓜和蝦米煮25分鐘，再放入排骨繼續煮20分鐘，然后調味即成。