檸檬汁的基本介紹

檸檬汁的基本介紹

檸檬汁是新鮮檸檬經榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁含有糖類、維生素c、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營養成分。檸檬汁為常用飲品，亦是上等調味品，常用于西式菜肴和面點的制作中。檸檬果汁具有止咳、化痰、生津健脾等功效，能增強免疫力、延緩衰老。

自制檸檬汁的方法

1） 用手掌部位按住檸檬來回的滾動，目的是讓其里面的果肉松動，這樣有利于一會兒檸檬汁擠出。

2） 當感覺到檸檬里面的果肉變軟時，用刀的根部，在檸檬上切一個大約長3cm，深約1cm的口子。

3） 將吸管一側剪成有尖頭的斜口，這樣方便插入檸檬中。

4） 把吸管插入檸檬中，用手擠壓，檸檬汁就會從吸管中擠出了。

5） 最后用保鮮膜把切口包裹住，放入冰箱里冷藏，以后還可以隨時使用。

小貼士

用這個方法一定要事先把檸檬徹底揉軟，只有里面的果肉被揉散了，汁才容易擠出。

檸檬切口要盡量的深些，這樣能更好的吸出果汁。

平常我們擠檸檬汁時會有檸檬籽混入果汁中，用這個方法就能很好的避免了。

檸檬只被切了一個可以關閉的口子，沒有任何果肉裸露在外面，而且還用保鮮膜包裹住，所以，保存的時間會延長。