檸檬汁的介紹

檸檬汁是新鮮檸檬經(jīng)榨擠后得到的汁液，酸味極濃，伴有淡淡的苦澀和清香味道。檸檬汁為常用飲品，亦是上等調(diào)味品，常用于西式菜肴和面點的制作中。

功效：檸檬汁含有糖類、維生素C、維生素B1、B2，煙酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。在烹飪中，檸檬汁能減輕食物本身的異味，無論是肉類的腥味，海鮮的腥味、蛋的腥味還是洋蔥的辣味，只要加入少許檸檬汁，就可減輕這些味道而增加食物的風味，同時它也能減少原料在烹調(diào)過程中紛亂生開綠燈C的損失，提高菜肴的營養(yǎng)價值。

檸檬汁有一定的藥用價值，除能止咳化痰、生津健脾外，它還能降低膽固醇，改善人體血液循環(huán)，增強免疫力，對心血管疾病有一定的預防作用。此外檸檬還有美膚祛斑的功效，經(jīng)常食用可令肌膚光潔細膩，深受愛美女性的青睞。糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質(zhì)疏松、腎結石患者適量食用檸檬汁有益于病情。

注意：檸檬汁作為飲用時應適可而止，因為它屬酸性飲料，過量飲用會導致人體肌肉酸痛，易產(chǎn)生疲勞感。

禁忌：胃潰瘍和胃酸過多者忌食。