研究：腸癌患者多吃深海魚能延長壽命

據報道，美國馬薩諸塞州總醫院研究團隊發現，結直腸癌患者食用含有大量歐米伽3脂肪酸的食物，如金槍魚、鮭魚等深海魚，有助于提高生存率。

腸癌患者多吃深海魚能延長壽命

研究團隊選取了1659名結直腸癌患者的資料，其中169人因結直腸癌致死。分析顯示，在確診為結直腸癌后，每天至少從深海魚中攝取0.3克歐米伽3脂肪酸的人，死亡可能性比攝取量不足0.1克的人低41%。這種營養素可抑制腫瘤生長，并阻礙血液供給癌細胞。研究人員認為，如果此研究能得到進一步確認，結直腸癌患者很可能通過多吃深海魚延長壽命。

腸癌患者多吃3類食物

其實除了深海魚，腸癌患者還可以多吃菱角、胡蘿卜、蘆筍等具有抗癌作用的食物以及核挑、薺菜、豬腰、蛤、蝸牛肉等具有排膿解毒作用的食物。

易于消化吸收的食物

臨床上腸癌的患者會有反復發作的情況，長期如此會導致患者的消化能力比較弱，因此在飲食的安排上，故應予以易于消化吸收的食物；腸癌患者宜多飲水或湯液，病人久瀉或晚期病人長期發熱、出汗、損傷津液，故主食可以粥、面條等半流質飲食為主；宜服富有營養的滋補流汁藥膳，腸癌晚期病人久瀉、便血、發熱，大量營養物質和水分丟失，身體消痩，體重減輕，氣血兩虧，宜服富有營養的滋補流汁藥膳。

宜多吃具有排膿解毒作用的食物

對于大腸癌患者應該重視的還有排膿解毒的食物，那可以選擇的有絲瓜、甜杏仁、蕎麥、莼菜、大頭菜、核挑、薺菜、豬腰、蛤、蝸牛肉等。

具有抗癌作用的食物

腸癌患者的飲食上，應該多加的安排一些抗癌作用的食物，可以選擇的如甲魚、羊血、鵪鶉、麒麟菜、核桃、無花果、菱角、胡蘿卜、蘆筍等；宜多吃具有增強免疫力的食物，如西紅柿、蜂蜜、胡蘿卜、蘆筍、刀豆、扁豆、山藥、鱘魚，海鰻、鯧魚、黃魚、海參、蝦蟹、龍蝦，香菇、黑木耳等。

預防腸癌食譜推薦——金鉤蘆筍炒茭白

原料：水發金鉤海米、蘆筍、茭白、姜片。

調料：水淀粉。

制作：

1、把蘆筍去老根后斜刀切成段，茭白刨去黃皮后切成類似與蘆筍的厚片，姜切小片。

2、鍋燒沸水把蘆筍和茭白按先后順序分別快速焯一下撈出浸涼，這樣可以保證烹炒時同步成熟，而且口感更加脆嫩。

3、鍋中放底油，煸炒姜片后放海米煸炒，再把蘆筍和茭白放入翻炒。

4、用浸泡海米的水和少許雞粉調味，放少許水淀粉勾芡即可。

營養點評：

茭白是寒性的水生蔬菜，是江南非常有名的夏日時蔬，和鱸魚、莼菜并稱“江南三鮮”。茭白中含有豐富的膳食纖維和呈鮮味的甘露多糖，茭白中最大的營養弊端是含有很多草酸，這是注重健康的朋友所“厭惡”的問題。但是這個問題卻可以用正確的烹調手段輕松的解決，只要用沸水把含有草酸的蔬菜焯過，就可以去除其中90%的草酸，排除了形成草酸鈣影響健康問題。

蘆筍口感清脆鮮嫩，被譽為“世界十大健康蔬菜”之首，蘆筍之所以有抗氧化和防癌的功效是其中含有較多的微量元素，比如：鉻、鉬、錳、銅、硒和膳食纖維等營養素。烹炒蘆筍適合整根或大段的急火快炒，以免損失過多的營養素。在這道菜中要先于茭白焯燙，防止茭白中過多的草酸影響蘆筍的營養。

海米是海產品中少有的溫性食品，而且也是高蛋白和富硒的食物，在這道菜中除了提供鮮美滋味，還有就是和茭白形成一個寒熱的平衡，更利于身體的健康。海米的鹽分要大于干貝，所以既然在炒菜時用了浸泡海米的湯，就沒有必要再用鹽和味精調味了。