古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
主料：香蕉三根 面包糠一包
輔料：雞蛋一個 糖霜30克
酥炸香蕉的做法：
1。 挑熟透的香蕉去皮切段。
2。 雞蛋輕度打發(fā)成液，香蕉醮上雞蛋液。
3。 再粘上面包糠
4。 熱鍋燒干水珠，放適量調(diào)和油，七成熱后，放入香蕉段，轉(zhuǎn)中小火，慢煎慢炸，隔一分鐘左右翻動，注意火候和香蕉的顏色變化，成金黃色后并用筷子按一下香蕉有些硬，證明好了，濾上來放廚房用紙吸干油，擺盤。
小貼士：
糖霜是為了溶入雞蛋里增加甜味的，可有可無。
挑熟透的香蕉口感更好，半生的香蕉偏酸，也達不到外酥內(nèi)軟的口感。
五至七成熱的油最好，火候要小，這樣，面包糠不會被炸糊掉。
如買不到面包糠，可以用吐司片或其它烤包晾干后搓成碎片。
（責(zé)任編輯：陳曉 ）
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