多吃魚頭有利于補充蛋白質教你兩種簡單吃法

2017-02-19 01:57:08 家庭醫生在線

魚的營養不言而喻，你知道魚頭有哪些營養嗎？魚頭的菜肴在在外用餐時很常見的，并且也很美味。你是否也想在家吃到美味的魚頭呢？在這里，就來教教大家魚頭的簡單做法，以及盤點魚頭的營養價值，一起了解了解吧。

魚頭的營養有哪些

健腦。魚頭不僅營養豐富，含有魚肉中缺乏的卵磷脂，還有豐富的22碳6烯酸，這是一種高度不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞生長發育極為重要，是健腦之上品。

富含蛋白質。魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好來源。

預防類風濕性關節炎。每天攝取210毫克歐米伽—3脂肪酸，相當于每周吃1條多脂魚或4條瘦肉魚，可以使類風濕性關節炎的患病風險降低52%。

預防哮喘。兒童時期多吃魚可以有效預防哮喘。荷蘭一項針對7210名兒童的研究顯示，在6~12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。研究人員推論，這可能和多吃魚有助抗炎有關。

接下來，就來看看魚頭要怎么吃吧。

魚頭的兩種簡單吃法

干炸五香魚頭。無論是鰱魚、鯉魚，只要是重1 000 g以下的魚頭即可。將魚頭去腮洗凈，每個切成兩半，放少量的料酒、花椒粉、細鹽拌入，再加濕淀粉拌勻，腌漬1～2小時八味，然后放入八成熟的油鍋內，不停翻動，炸至兩面呈焦黃色、相碰發出脆響時撈出裝盤。由于炸魚頭塊大小形狀一致，還可拼配其他涼菜擺成各種圖案的拼盤，供家宴用，其特點是外面吞脆。里面鮮嫩。

剁椒魚頭。將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二。將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2至3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，在魚身上放切好的姜絲適量。魚頭上鍋蒸15分鐘，出鍋，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，再放鍋里蒸2至3分鐘，即可食用。

如果你也喜歡吃魚頭，不如就來試試以上兩款食譜吧。