新知：醋泡食物保健功效多

醋泡食物是民間保健養(yǎng)生最常見也是最受歡迎的飲食方法之一，并且方法有很多。今天，不如就來為大家總結(jié)一下各種醋泡食物的保健養(yǎng)生功效都有哪些以及方法都是怎樣的吧。

醋的營養(yǎng)價(jià)值

醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；

醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預(yù)防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；

醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方；

醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護(hù)作用，中國古代醫(yī)學(xué)就有用醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效；

醋可以消除疲勞，促進(jìn)睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀；

醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；

醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進(jìn)鈣吸收的作用。

那么，醋和其他食物搭配又會有哪些作用呢？

醋泡食物的功效

醋泡蘋果：美容養(yǎng)顏、抗衰老

蘋果醋中含有一種特殊物質(zhì)：果膠，能夠減少腸內(nèi)不良細(xì)菌數(shù)量，從而幫助有益細(xì)菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。另外，果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養(yǎng)顏、抗衰老功效。

材料：冰糖一斤、白醋（糯米醋）一瓶、蘋果（越脆越好）5個(gè)

做法：1。先將蘋果洗凈，擦干表皮的水分。2。用刮皮器去蘋果皮，再一層層地削，這樣可以讓蘋果更發(fā)揮味道，剩下的蘋果核不要放在里面；3。削好的蘋果放入密封性能好，耐酸堿的特百惠2升纖巧壺中；4。一層蘋果一層冰糖，最后一層冰糖倒入盒中壓在蘋果上，這樣可避免蘋果氧化變色；5。待蘋果全部切好放入白醋中后搖晃盒子盡量讓每塊蘋果沾上白醋。一周后取出，一周后取出即可飲用。

醋泡黑豆：減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)

醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛等癥狀，同時(shí)醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環(huán)境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。

材料：黑豆100克，糙米醋300克

做法：將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實(shí)瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3。變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。時(shí)間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。

醋泡姜：養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)

醋泡姜是一種養(yǎng)生的方法，醋泡姜具有養(yǎng)胃、減肥、防脫發(fā)，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。吃姜時(shí)加醋是很好的養(yǎng)生方法。因?yàn)樗嵛秲菏鞘諗康模谑墙l(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會收斂，這時(shí)姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。

材料：生姜一塊，陳醋1瓶。

做法：把生姜切片，放進(jìn)一個(gè)罐子里，加滿醋，扣上蓋子密封好，腌制一周以上即可食用。

醋泡花生：降低血壓

醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

材料：花生米100克，陳醋適量。

做法：把花生米放進(jìn)一個(gè)可以密封的罐子里，放入陳醋，沒過花生米，泡3天食用最佳。

醋泡香蕉：減肥瘦身

香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥法源自日本，每天三餐時(shí)間喝三湯匙香蕉醋就能達(dá)到減肥的作用。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯后，如果在飯后，可以相隔10分鐘再飲用。有利于加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達(dá)到減肥瘦身的功效。

材料：香蕉1-2根、紅糖（顏色越深越好）、水果醋（或米醋）

做法：1、把香蕉切成1-2厘米的薄片；2、找一個(gè)可以密封的罐子，先放入紅糖；3、倒入水果醋（或用米醋）倒?jié)M罐子；4、把果醋和紅糖攪勻；5、放入切好的香蕉片；6、蓋上密封蓋，密封24小時(shí)候就可以吃了。

醋泡雞蛋：護(hù)膚養(yǎng)胃

堅(jiān)持喝醋泡雞蛋，可使皮膚色澤變光潔、細(xì)嫩。因?yàn)殡u蛋殼里含有許多鈣，它們以膠質(zhì)狀況溶解在醋液中，這種鈣能提高細(xì)胞活性，防止皮膚老化，同時(shí)還有淡化臉部色斑的效果。但是有兩類人不適合吃醋蛋液：一是兒童不宜，因?yàn)閮和副诒∪酰源讜福欢腔加形笣儭⑹改c潰瘍病表現(xiàn)上酸水、燒心的人，此類人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是沒有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過多，這樣都會損傷胃黏膜。

材料：雞蛋兩個(gè)，9度米醋1瓶，蜂蜜適量。

做法：1。把雞蛋洗凈，蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦干，不能有水。2。準(zhǔn)備個(gè)有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）蓋上蓋子，密封24小時(shí)。3.24小時(shí)候打開蓋子，蛋殼已經(jīng)軟化，雞蛋膨脹的跟個(gè)氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。4。把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時(shí)后即可飲用，飲用前加入蜂蜜調(diào)和。

醋泡大蒜：避毒去腥

醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時(shí)也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性。但是并不是吃得越多越好的，而且不宜空腹食用。

材料：大蒜頭500克，白糖100克，鹽500克，醋2瓶。

做法：1）將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖拢羲庖?~3層。（2）取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1~2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數(shù)量則根據(jù)自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封。

以上醋泡食物功效多，并且方法簡單，別錯(cuò)過了。