中秋節 月餅選購和食用要注意什么

中秋是我國傳統節日中極為重要的一個，在這個時候每家每戶都會吃象征團團圓圓的月餅。那么，月餅應該如何選購呢？除了傳統的吃法外，月餅還有哪些吃法呢？在這里，就來為大家一一介紹介紹吧。

月餅的營養價值

月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。

植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利于提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓；從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品。

接下來，一起來看看中秋季挑選和食用月餅需要注意的方面吧。

中秋月餅的選購竅門

望，要看月餅表皮的成色，好的月餅表皮呈金黃色，表皮因為有返油效果，應該是半透明狀，有油光亮澤的感覺。表皮硬實不露餡、不變形，而且表面花紋、字跡清晰。掰開月餅看餡料，餡料應該是細膩、緊密，肉眼看不到任何雜質。如果是蛋黃蓮蓉餡，則蛋黃應完整，與餡料接觸的界面應較清晰，蛋黃呈大紅或金黃色。

聞，優質月餅本身沒有異味或油脂酸敗味。餡料應該有本身所特有的香味，如蓮籽、紅豆沙等。如果是蛋黃蓮蓉月餅，則應有蛋黃特有的香氣。

問，要打聽清楚月餅的生產廠家、生產日期，是否經過質檢、衛生、工商等部門聯合檢驗合格。

嘗，優質月餅的餡料大多口感細膩，入口爽滑，而且餡料重，口味濃郁、突出，沒有哈喇味或異味。專家認為，如果按照以上的標準，應該能購買到放心的中秋月餅，享受合家幸福的歡樂時刻。

中秋月餅的新吃法

做甜品：廣式月餅的餡最適合用來做成甜品。一位網友稱，她仔細研究了家里的椰蓉、棗泥、豆沙月餅，發現這些月餅餡所使用的材料很講究，于是她試著將椰蓉餡挖出來，混在自制的刨冰內。“味道還不錯。”該網友稱。這個成功的試驗讓她覺得很受鼓舞，現在她正考慮將月餅餡制成小窩頭、小包子、八寶飯、甜煎餅等的配料，也計劃將棗泥豆沙餡混在八寶粥里。“用它配合五谷雜糧，可以降低其中糖分和油脂的濃度，把月餅變得健康一些。”該網友如此設想。

蒸著吃：另一位網友則得意地將自己的月餅吃法心得貢獻出來。“我把一塊月餅蒸了一下，發現月餅內外變得更為軟和了。”該網友說，為了更好地保存月餅，家人將月餅全都放進冰箱，天天吃冷冰冰的月餅使得腸胃有些不舒服，于是她突發奇想把月餅放在鍋子里蒸了一下，蒸后月餅香味不變，但變得更為酥軟，和平時吃的感覺很不同。

炒著吃：月餅還能炒著吃？答案是肯定的。一名網友在網上介紹說，可以將一些以火腿、鴨肉、雞肉、鮑魚等為餡的月餅切成細長的條狀，然后加上姜絲在油鍋中一炒，出鍋前撒上少許鹽、味精和蔥花即可。這個點心不僅可以在看電視時當做零食，還可以上餐桌當主食。

涼拌吃：由于爆炒會導致原本油膩的月餅更加油膩，另一名網友選擇了“涼拌月餅”：將蛋黃或火腿等餡的月餅切成細丁，拌以榨菜絲、蔥花、蝦皮等，再澆上少許花生醬或芝麻油，就成了一道爽口的餐前開胃小菜。

炸著吃：此外，還可以炸月餅，將豆沙、棗泥、百果等軟餡月餅在滾油鍋中炸至焦黃即可。經這樣處理過的月餅，皮酥脆香，餡軟糯綿，十分可口。煎月餅，將火腿、鴨肉類月餅，平剖成2至3毫米厚的薄餅備用。在平底鍋上將雞蛋煎成雞蛋餅，然后將剖切好的月餅放在雞蛋煎餅正中，包好、封口，煎片刻即成。這種月餅松軟香爽，營養豐富。

以上幾種月餅的吃法是不是很新奇呢？快來試試看吧。