石榴皮應該怎么剝？

又到了吃石榴的季節里。石榴雖然味道酸甜，營養豐富，但是皮卻是很難剝除的，這可怎么辦呢？今天，就來教大家幾招，看看怎樣輕松剝掉石榴皮。同時，還有挑選石榴的小竅門教給大家，千萬別錯過了。

石榴的營養價值

石榴的營養特別豐富，含有多種人體所需的營養成分，果實中含有維生素C及B族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，以及鈣、磷、鉀等礦物質。據分析，石榴果實中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中維生素C的含量比蘋果高1～2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，果實以鮮吃為主。

石榴要如何選購和剝皮呢？

石榴的選購竅門

有棱的石榴，更甜。水果市場上，紅如瑪瑙、白似水晶的石榴讓人垂涎欲滴。但對很多人來說，如何挑選石榴可不是一件簡單的事。以下幾個要點或許能幫到你。

黃色品種較甜。很多人都認為越紅的水果越甜，但這在選石榴方面并不適用。石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。

有棱的比圓的好。很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果棱顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。

手感重的水分多。一般同樣大小的兩個石榴，手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。

皮肉緊繃的才新鮮。表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮松弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的。另外，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。

石榴的剝皮簡單方法

先將石榴的頂端切掉；

盡量不要破壞果肉，切完的樣子；

用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀。刀口不要太深，劃開石榴皮就行了。

順著白筋全部切完后，可以看到頂部的幾瓣已經和中間的筋骨分離，沒有分離的部分，我們再用到旋轉切斷；

捏住中間的筋骨輕輕旋轉向上提，去除中間筋骨；

順著切開的瓣，輕輕吧掰開即可；

撥出果粒。