板栗的營養價值和食用方法

2015-07-13 07:58:44 家庭醫生在線

你是否喜歡吃板栗呢？在我國各個地區都可以隨處購買到板栗。板栗不僅味道受到很多人的喜愛，還有很多營養價值。下面為大家科普一下板栗的營養價值和食用方法都是怎樣的，快來一起學兩招吧。

板栗的營養價值

板栗含有大量淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“干果之王”的美稱。中醫學認為，板栗性味甘溫，有養胃健脾、強筋活血、止血消腫等功效，尤對腎虛有良好的療效，故又稱為“腎之果”，特別是老年腎虛、大便溏瀉更為適宜，經常食用有強身愈病。其生食可治腰腿無力，果殼和樹皮有收斂作用；鮮葉外用可治皮膚炎癥；花能治療瘰瘍和腹瀉，根治疝氣。常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。此外，對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。

那么，板栗要怎么吃呢？

板栗的食用方法

由于南北方的栗子各有特點，吃法也不盡相同：北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人則多用栗子做菜煮湯。栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。

板栗去皮方法：生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮省時、省力。

最后，要提醒大家的是，板栗不宜一次過多食用哦。