蝦仁有五大營養價值推薦香椿炒蝦仁的做法

2015-03-29 08:37:58 家庭醫生在線

蝦仁，你會怎么吃呢？蝦仁是海鮮的一種，鮮美的深受人們的喜愛。同時，蝦仁的做法也有很多不一樣的方法。今天，小編就要來為大家介紹香椿炒蝦仁的做法，快來一起看看吧。

蝦仁的營養價值

蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛應用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中。日本大阪大學的科學家發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

下面就來看看香椿炒蝦仁的做法吧。

香椿炒蝦仁的做法

主料：新鮮河蝦仁、香椿芽

做法：取新鮮蝦仁300克，洗凈，置碗內加精鹽、料酒、雞蛋清、干淀粉拌勻上漿；取香椿芽100克，除去老枝，洗凈后入沸水鍋中焯一下撈出，用清水漂涼，稍擠水分，切成細末；鍋內舀入植物油燒熱時，倒入上漿的蝦仁劃散，熘熟撈出瀝油；原鍋留適量油燒熱，倒入香椿末翻炒，加雞湯、料酒、精鹽調味，并用水淀粉勾薄芡，倒入蝦仁，輕輕翻炒，出鍋即成。

香椿炒蝦仁是不是很簡單呢？快來試試看吧。