巧喝酒不傷身 春節酒桌必學技巧大集合

春節應酬交際離不開酒，但是喝多了必然傷身。有哪些小技巧可以幫我們春節不易醉酒，不傷身體呢？

巧喝酒學會六個技巧

坐在客人的左側。坐在客人左側，由于交談，敬酒時身體要右轉，而肝臟位于右邊肋骨最下邊內側，這樣可以刺激肝臟的代謝。但是由于存在個體差異，效果不一。

一口酒一口水。這樣交替著喝可以沖淡血液里的酒精濃度，但要注意不是往酒里兌水。

小口喝。肝臟每小時分解酒精的能力有限，如果超過負荷，血液里乙醛濃度會增加，引起酒醉。因此，喝酒時要盡量小口慢慢喝，給肝臟分解酒精的時間，同時也能避免喝過量。

酒燙一下再喝。喝冷的酒會減緩酒精分解過程，容易喝過頭，建議喝之前先把酒燙一下。

喝顏色淺的酒。釀造酒比蒸餾酒更易引起宿醉。蒸餾酒有深淺之分，例如白葡萄酒與紅葡萄酒相比，伏特加與威士忌相比，前者更不容易引起宿醉。

喝前吃口飯。空腹喝酒會令血液中酒精濃度驟升，引起醉酒，久之還會傷肝。建議喝之前先吃幾口飯菜墊下肚子。

俗話說美酒配佳肴，春節團圓宴是必不可少的溫馨時刻，選好配酒能讓團圓宴更添興致。

10條配酒小貼士

1、一道菜配一種酒。假如上6道菜，那就相應地配備6種酒。再有錢、再任性，也不要6瓶全是1982年的“拉菲”。

2、基本配置：1種起泡酒，2種白葡萄酒（比如一種雷司令、一種霞多麗），2種紅酒（比如一種黑比諾、一種赤霞珠），1種甜酒（比如晚收型甜白葡萄酒、冰酒、貴腐酒）。

3、起泡酒和白葡萄酒配海鮮、雞肉、豬肉；紅酒配鴨肉、鵝肉、羊肉、牛肉；甜酒配甜點（從北方到南方，春節應時糕點無比豐盛）。

4、還應該考慮到調味料和烹調方式。比如同樣是雞肉，原汁原味的廣東白切雞與口感清爽的灰比諾干白相輔相成，加入香料、經過油炸的陜西葫蘆雞配酒體輕盈、略帶辛香料氣息的張裕解百納干紅或許更妙。

5、黃金搭檔：魚與長相思，蟹與賽美蓉，蝦與瓊瑤漿，生蠔與霞多麗，海參與貴人香，雞肉與灰比諾，豬肉與雷司令，鴨肉與黑比諾，鵝肉與品麗珠，羊肉與赤霞珠，牛肉與內比奧羅……

6、依照“白肉配白酒、紅肉配紅酒”的邏輯進行推理：粉紅色食物（比如三文魚）可配桃紅酒；綠色食物（比如青菜）可配帶點兒淺綠的年輕的白葡萄酒；金黃色食物（大多數春節應時糕點）可配張裕黃金冰谷冰酒……

7、有一條不成文的原則叫做“當地菜配當地酒”，比如德國酸菜豬排配雷司令干白、法國馬賽魚湯配普羅旺斯桃紅酒、美國烤火雞配增芳德干紅、阿根廷烤牛肉配馬爾貝克干紅。以此類推：經典魯菜蔥燒海參可嘗試煙臺張裕卡斯特酒莊霞多麗干白，手抓羊肉可嘗試寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊赤霞珠干紅。

8、過年一定要吃餃子。餃子也需要配酒嗎？那就根據肉餡去搭配：豬肉餡餃子搭配白葡萄酒，牛肉餡或羊肉餡餃子搭配紅酒。

9、就像找對象一樣，身價越貴的葡萄酒越難搭配。在餐桌上八面玲瓏的，往往是那些物美價廉的即飲型“小鮮酒”。美國侍酒大師邁克·喬丹曾以張裕醉詩仙赤霞珠干紅為例解釋說，這款酒既可以搭配所有的家禽類肉食——比如鴨肉、鵝肉、火雞肉、雞肉、乳鴿，也可以搭配不帶檸檬醬汁的三文魚，還可以搭配小牛肉。

10、中國人愛吃辣。但對于葡萄酒來說，辣椒太具有挑戰性了，不少專家建議嘗試冰鎮得溫度較低的甜白葡萄酒。如果又辣又麻，不如干脆搭配百事可樂或可口可樂。

酒桌上有這么多小竅門，你領會了嗎？