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            火鍋吃什么菜?火鍋底料的做法

            2015-06-15 06:37:15      家庭醫生在線

            寒冷的冬季吃火鍋是很不錯的選擇之一,很多人習慣在家自己做火鍋吃。不同的家庭,火鍋的做法也會有很多不同之處。今天,小編不僅要告訴大家怎樣選擇火鍋的菜品還有火鍋底料的做法哦,一起來看看吧。

            火鍋底料的做法

            清湯鍋湯底

            功效:清濁消脂,補虛強身。

            適合對象:素食、高血壓、高血脂、心血管疾病,肥胖等。

            材料:枸杞25克、皮蛋一個、桂皮10克、生姜15克、大棗5顆、香菜葉適量。

            水量:以10碗水(1碗約220毫升)大火煮開后,以小火熬煮2小時后,去菜渣取4碗當作火鍋之湯底用。

            美味秘訣:可加入甘蔗熬煮,增加湯底的甜味。

            滋補養生湯底

            功效:有補氣強身的功效,除了能提神消除疲勞外,還有增強身體免疫力,預防感冒,幫助消化等效果。

            適合對象:滋補肝腎,填精補髓,強筋骨,壯腰膝。

            材料:海燕25克、鹿茸片2片、枸杞25克、人參25克、菊花3朵、山藥10克、桂圓3顆。

            水量:以6碗水(1碗約220毫升)用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40分鐘)

            美味秘訣:可用清雞湯罐頭1罐(約400毫升)替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

            當歸橘皮湯湯底

            功效:補氣養血,溫通血脈。

            適合對象:氣血不足,頭暈目眩,體倦乏力,四肢不溫怕冷者。

            材料:當歸3錢,黃耆3錢,枸杞3錢,橘皮2錢,桂枝1錢,桂圓肉2錢,大茴香3粒,生姜5片。

            水量:以6碗水(1碗約220cc)用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40鐘)

            美味秘訣:可用清雞湯罐頭1罐(約400cc)替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

            養顏鍋湯底

            功效:美容養顏、養血益氣、補虛保健。

            適合對象:虛贏少氣、皮膚暗黃者。

            材料:木瓜適量、蘋果適量、獼猴桃適量、紅棗5粒(去籽)。

            水量:以6碗水(1碗約220毫升)用小火熬煮至剩4碗。去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40分鐘)

            美味秘訣:可用牛奶(約400毫升)替代2碗水熬煮,增加湯底的甜味。

            養生補血鍋湯底

            功效:能調補氣血,增強造血機能,促進血液循環。

            適合對象:貧血,面色萎黃或蒼白,常頭暈倦怠,便秘,或冬天手腳容易冰冷者。

            材料:當歸10克,黨參15克,花生10粒,紅棗5粒(去籽),生姜片2片,葡萄干15克。

            水量:以6碗水(1碗約220毫升)用小火熬煮至剩4碗,去藥渣當作火鍋之湯底用。(約30~40分鐘)

            美味秘訣:可用豬骨湯替代2碗水熬煮,增加湯底的香味。

            接下來,再來看看火鍋里不能少的菜都有哪些吧。

            火鍋吃什么菜好

            鍋中可多放些蔬菜:蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養價值及清火的功效。

            吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

            適量放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火鍋內適當放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

            可加些白蓮:白蓮不僅富含多種營養素,也是人體調補的良藥。加入的白蓮最好不要抽棄蓮子心,因為蓮子心有清熱瀉火的作用。

            要放點生姜:生姜能調味、抗寒,火鍋內要放點不去皮的生姜,因姜皮辛涼,有散火除熱的作用。

            酸奶:此外,吃完火鍋后可喝些發酵型酸奶,酸奶既可以對胃黏膜有一定保護作用,又可促進消化。

            冬天吃火鍋,不如就來試試以上方法吧。

            (責任編輯:司萬利 )

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