古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
火鍋的做法
火鍋的做法是什么？火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯導(dǎo)熱,來涮煮食物的烹調(diào)方式,同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行。典型的火鍋食材包括各種肉片、海鮮、蔬菜、豆制品、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)料 一起食用。家庭醫(yī)生在線頻道為廣大網(wǎng)友提供火鍋的做法最新最權(quán)威的的相關(guān)資訊,如果您有興趣想了解一下火鍋的做法全,請關(guān)注家庭醫(yī)生在線。
主料：活鯽魚， 配料：菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。 調(diào)料：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，姜末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。 做法： 1、宰殺活鯽魚，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內(nèi)。 2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發(fā)好。一起放在火鍋內(nèi)。 3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。 4、精鹽、味精、香醋、蔥段、姜末、……
主料： 公雞600克 配料： 白菜100克、香菇80克、豆腐1塊、鴨血100克、菠菜80克、生菜2根、蝦10只、魚豆腐50克、木耳（水）50克 調(diào)料： 色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、花椒5克、干辣椒10克、料酒適量、生抽適量、麻椒10克、郫縣豆瓣適量、豆豉適量 做法： 第1步油炒干辣椒、花椒、麻椒炒香備用，小火炒，不能炒糊 第2步鍋中放入油，下雞塊、姜片、蔥、蒜片同炒，至水氣干，開始出油時(shí)鏟起放一邊 第3步放入剁碎……
寒冷的冬季吃火鍋是很不錯(cuò)的選擇之一，很多人習(xí)慣在家自己做火鍋吃。不同的家庭，火鍋的做法也會有很多不同之處。今天，小編不僅要告訴大家怎樣選擇火鍋的菜品還有火鍋底料的做法哦，一起來看看吧。火鍋底料的做法清湯鍋湯底功效：清濁消脂，補(bǔ)虛強(qiáng)身。適合對象：素食、高血壓、高血脂、心血管疾病，肥胖等。材料：枸杞25克、皮蛋一個(gè)、桂皮10克、生姜15克、大棗5顆、香菜葉適量。水量：以10碗水（1碗約220毫升）大火煮開后，以小……
顛覆傳統(tǒng)剁椒魚頭的創(chuàng)新做法--鴛鴦剁椒魚頭
“剁椒魚頭”也是我非常喜歡的湘菜之一，基本上每次去湘菜館都會點(diǎn)上這道菜。這道菜味鮮而不膩，肉滑而不腥，魚頭的“鮮味”和剁椒的“辣味”融為一體，風(fēng)味獨(dú)具一格，真是味覺的一大享受。 “剁椒魚頭”在家我還是第一次做，老公不能吃太辣，所以菜式一般遷就他的口味。借著婆婆來廣之際，婆婆愛吃湘菜，在家中大做經(jīng)典湘菜，實(shí)實(shí)在在地過一把嘴癮。 傳統(tǒng)的“剁椒魚頭”一般是用清蒸的方法，可這次我卻把“剁椒魚頭”用火鍋來演……
冬天是吃火鍋的季節(jié)，每到華燈初上時(shí)，街上的各式麻辣火鍋就火爆異常。美食固然是人難以抵擋的誘惑，可如果是經(jīng)常吃，就應(yīng)該講究一些科學(xué)的飲食之道。平時(shí)吃多了葷食火鍋，不妨嘗嘗鮮，試試素食火鍋，像蓮藕、芋頭蔬菜火鍋、菌類火鍋等正是健康的首選。素食火鍋怎么做？專家指出，火鍋首重湯頭，湯汁味道好，放什么材料都是鮮美解頤，一般火鍋大多用大骨、雞骨、柴魚、扁魚熬湯；素食火鍋高湯大多用大白菜、黃豆芽、紅蘿卜、白蘿卜……
火鍋的做法相關(guān)問題
- Q：火鍋鍋底做法
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A： （一）正宗四川料： 芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調(diào)成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油后再調(diào)成薄糊狀即……[詳細(xì)]
- Q：清湯火鍋底料的做法
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A：如果不是辣的火鍋當(dāng)然是可以吃的了，吃辛辣的食物會加重出血，還影響傷口的愈合意見建議：注意休息，加強(qiáng)營養(yǎng)，多吃含蛋白質(zhì)豐富的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜[詳細(xì)]
- Q：清湯火鍋湯底的做法
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A：火鍋湯料的調(diào)制原料：豬棒子骨300克牛棒子骨300克雞爪骨100克生姜10克大蔥30克料酒20克雞精30克味精15克。制法：1、豬棒子骨、牛棒子骨洗凈后敲破；雞爪骨洗凈；……[詳細(xì)]
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