外出下館子怎樣點菜最健康

2015-01-11 08:35:11 家庭醫生在線

隨著農歷年越來越近，大家聚在一起總習慣外出下館子。但是，外出就餐往往存在著很多的健康隱患，這可怎么辦呢？別擔心，小編教大家3招，讓你輕松科學點菜，一起來看看吧。

外出就餐的3大問題

油多鹽多。中國營養學會建議每天食鹽攝入量不宜超過6克（鈉2200毫克），而下館子的人一頓吃下去的鈉就有2902毫克，一頓吃的量比推薦量一天還多。

畜禽肉類太多。我國居民膳食指南推薦，成人每日攝入畜禽肉類應控制在50~75克之間，而在外就餐一頓可平均吃進120克肉類，再加上水產50克以及蛋類，動物性食品攝入總量較高。

主食相對較少且過精。人們下館子更加偏愛精細制作的點心和面食，使碳水化合物供能比偏低。專家提醒，如果長期這樣吃，勢必導致慢性病高發。

那么，要怎樣點菜才能避免以上危害呢？

外出就餐的點菜方法

種類越多越好，切忌單菜。據目前所知，人類每天需要的營養素達40種以上，這就要求我們攝取的食物必須多樣。食物多樣的意思是指食物種類多樣，種屬越遠越好，點的菜不要單一是一種食材，且一種食材盡可能在所點菜中出現一次。例如：已經點了木耳香菇，再點木耳青筍，木耳就重復出現，可改為青筍配合其他食材，如拌三絲。一道菜中盡可能有多的食材出現，例如炒雜素。一般來說，就算吃飯的人少，最好也要保證有“一葷一素一菇”

注重烹飪方式，拒絕“假”素菜。烹飪方式少油少言少煎炸少煙熏為佳，因為我們在外吃飯，飯店為了口感，往往會加入很多調味料，不由就會攝入過多油鹽，因此在選擇烹飪方式中，可多一些蒸，涼拌，煮的方式，例如“清蒸桂魚”“涼拌三絲”“開水白菜”。另外，素菜往往到了桌上最容易被一搶而空，但有些菜雖然是蔬菜，但由于烹飪方式裹上了更多油鹽，熱量極高，比如“地三鮮”“油悶茄子”等“假”素菜盡量少點。

如飲酒，淀粉類食物少不了。一旦聚會就不免要喝酒，酒喝多了卻是傷身又難受。那我們在點菜的時候不妨點一下淀粉類食物，因為這些食物進入胃中與酒精結合，延緩酒精的吸收，特別是直連淀粉（大部分豆類食物）能對酒精形成包裹。這類似菜例如“大豐收”“豌豆肉末”等等。

外出點菜，要謹記以上的3種方法哦。