專家盤點益生菌的認識誤區(qū) 9種富含益生菌的食物

現(xiàn)如今，益生菌被人們所青睞。很多乳制品都逐漸開始含有益生菌，其實并不是只有乳制品含有益生菌哦。在日常生活中，有很多常見的食物也同樣含有益生菌。下面小編就來為大家盤點9種富含益生菌的食物，快來一起看看吧。

9種富含益生菌的食物

奶酪。并非所有奶酪都是益生菌的優(yōu)質(zhì)來源，但有些軟軟的發(fā)酵奶酪，比如：切達干酪，瑞士硬干酪，帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續(xù)為你的健康加油。這些奶酪都是由乳酸菌將牛奶制作成酥酪后，發(fā)酵數(shù)天、數(shù)周甚至數(shù)年而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質(zhì)”的白軟干酪也含有益生菌。在平日的零食中添加30克軟干酪或者1/2杯白軟干酪，獲取額外的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。

酪乳。這種帶有濃烈味道的牛奶并非由黃油制作而成，它是由乳酸菌發(fā)酵，并培養(yǎng)出了益生菌。你可能不知道酪乳的熱量低得多么驚人：一杯低脂酪乳的熱量僅有98卡路里，還為我們提供日常所需鈣質(zhì)的28%和8克蛋白質(zhì)。烹調(diào)酪乳時會殺死其中的益生菌，因此，用它烘烤的餅干就沒有作用了。直接飲用，或者在冷湯，自制沙拉醬和調(diào)羹中加入調(diào)味。

紅酒。紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內(nèi)益生菌得到營養(yǎng)的益生元。研究發(fā)現(xiàn)，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數(shù)量會明顯增加。紅酒中的多酚類，強大的抗氧化劑，以及酒精可能是其中的原因所在。參與研究的朋友的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有下降。建議每天堅持一杯。

豆豉。豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和紋理，更是含有兩倍的蛋白質(zhì)。建議購買有機大豆制品或者帶有非轉(zhuǎn)基因標識的品牌。轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品可能引發(fā)過敏、炎癥，甚至增加癌癥的風險，它們可能還打過農(nóng)藥。可以在食品店的冷藏區(qū)購買優(yōu)質(zhì)的品牌，然后在炸薯條，沙拉和炸玉米餅中放入120克豆豉調(diào)味。

康普茶。天然食品店或者食品連鎖店中都有出售瓶裝或者聽裝的康普茶。它的口感中帶有漿果、姜和芒果的味道，由于是加糖通過細菌和酵母菌發(fā)酵而成，因此它帶有天然的汽水味道。雖然一直有報道說它可以治愈眾多病癥，但并未得到研究成果的支持。不過你的確可以為了健康喝杯康普茶，與普通汽水相比，它熱量減半，糖分只有汽水的四分之一。

開心果。開心果是零食首選：每天50克至100克的開心果，會增加腸道有益菌群的水平。堅果本身并不含有益生菌，只是含有益生元。大杏仁的表現(xiàn)略遜于開心果。選擇帶皮開心果，并且觀察自己包了多少皮，以免吃得過多。

味噌。味噌是大豆經(jīng)過擱置，發(fā)酵后制作而成的，這一過程會產(chǎn)生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當于每日鈉鹽攝入量的1/3——因此使用起來要謹慎。三個用法：在色拉醬，鹵肉汁中加入一茶匙來替代食鹽。外出就餐吃壽司時，可以先來碗味噌湯。在大型超市或者特色食品店中可以買到它。

朝鮮泡菜。這些經(jīng)過發(fā)酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現(xiàn)的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發(fā)酵，召喚來益生菌的幫忙。朝鮮泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品店或者大型食品店的冷藏區(qū)都有出售。

香蕉、蜂蜜、燕麥粥。這三種食物都不含益生菌，但它們含有益生元。它們屬于復(fù)雜的糖類，最重要的是它只是刺激有益菌群的生長，而不是有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌。

那么，對于益生菌存在哪些認知誤區(qū)呢？

益生菌的3種認知誤區(qū)

益生菌產(chǎn)品只適合小孩喝。天津市中心婦產(chǎn)科醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)醫(yī)師丁虹告訴記者，其實每個人都可以補充益生菌。隨著年齡的增長，我們腸道內(nèi)的有益菌會減少，有害菌會增多，所以成年人也需要補充益生菌。實際上，現(xiàn)代人膳食纖維吃得少，工作壓力大，水的補充也不夠，而每天一定量的益生菌，能夠讓腸道的防御系統(tǒng)更好地發(fā)揮作用，抵御疾病侵害。不過，孕婦及處于特殊時期的病人，在補充之前需要詢問臨床醫(yī)生。此外，陳有容教授表示，有便秘、肥胖、年齡大、經(jīng)常服用抗生素等人群，尤其需要補充。

有益生菌就一定有作用。何國慶說，益生菌有三大必要條件，一是能活著到達腸內(nèi)，二是達到一定的數(shù)量，三是能發(fā)揮顯著的效果。他建議大家在挑選時，要選擇“活性強”的乳酸菌。還要關(guān)注其數(shù)量，按照國家有關(guān)規(guī)定，出廠時每毫升至少應(yīng)在106個，在一些發(fā)達國家則達到了107甚至108，而且不僅在出廠時，整個保質(zhì)期內(nèi)都應(yīng)保持這個數(shù)量級。

一小瓶益生菌沒什么用。丁虹表示，產(chǎn)品的容量不是選擇的依據(jù)，關(guān)鍵要看每毫升含有的活菌數(shù)，比如養(yǎng)樂多每毫升含有1億個，那么每天喝一瓶（100毫升）就可滿足人體的需要。需要注意的是，應(yīng)每天堅持飲用，才能幫助維持腸道菌群平衡。任何時候飲用均可，不過丁虹更建議餐后飲用。這是因為餐后有食物中和胃酸，可以讓更多活菌到達腸道發(fā)揮作用。

由此看來，很多食物富含益生菌，并不只有乳制品哦。