盤點：5種富含益生菌的食物

哪些食物含有益生菌呢？其實，不僅僅酸奶中含有益生菌哦。在我們常見的食物中也有富含益生菌的，所以想要補充益生菌可以試試接下來小編所推薦的食物。

益生菌的作用

益生菌有緩解乳糖不耐癥狀，促進機體營養吸收的作用：益生菌有助于營養物質在腸道內的消化。它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐癥。雙歧桿菌和乳酸桿菌不僅可以產生各種維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機體所需，還能通過抑制某些維生素分解菌來保障維生素的供應。另外，雙岐桿菌還可以降低血氨改善肝臟功能。

益生菌有整腸作用，調整微生態失調，防治腹瀉：益生菌活著進入人體腸道內，通過其生長及各種代謝作用促進腸內細菌群的正常化，抑制腸內腐敗物質產生，保持腸道機能的正常。對病毒和細菌性急性腸炎及痢疾，便秘等都有治療及預防作用。益生菌和很多慢性胃炎，消化道潰瘍等消化道疾病有密切的關系。一部分的益生菌能抗胃酸，粘附在胃壁上皮細胞表面，通過其代謝活動抑制幽門螺旋桿菌的生長，預防胃潰瘍的發生。

益生菌能代謝產物產生生物拮抗，增強人體免疫力：益生菌可產生有機酸、游離脂肪酸、過氧化氫、細菌素抑制其它有害菌的生長；通過“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能夠定殖于粘膜、皮膚等表面或細胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起著占位、爭奪營養、互利共生或拮抗作用。并可以刺激機體的非特異性免疫功能，提高自然殺傷（NK）細胞的活性，增強腸道免疫球蛋白IgA的分泌，改善腸道的屏障功能。

益生菌對高血壓的效果：乳酸菌產生的某些物質如γ-氨基丁酸（GABA）具有降低血壓的功效。還有一部分的益生菌能特異分解乳蛋白（酪蛋白），產生具有抑制引起血壓上升的酶（血管緊張素轉化酶，ACE）活性的多肽（如VPP和LPP）。常期飲用含有這種活性多肽的酸奶有防止高血壓的效果。

益生菌有預防陰道感染的作用：不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。它可以通過降低pH值來抑制有害細菌的生長。還可以通過與有害細菌競爭空間和資源而遏制它們。

益生菌有緩解過敏作用：過敏是一種免疫疾病，是人體內免疫功能失調出現不平衡的狀況。有過敏體質的人當外來物質或生物體刺激免疫系統產生免疫球蛋白（IgE）數量過多，使其釋放出一種叫組織胺的物質從而引發過敏癥狀。益生菌療法是目前國內外流行輔助治療過敏的有效方法之一。能利用益生菌調節體內免疫球蛋白（IgE）抗體，達到緩解過敏的免疫療法。

益生菌能降低血清膽固醇：可能與其調節和利用內源性代謝產物并且加速短鏈脂肪酸代謝有關。雙歧桿菌、乳桿菌的微生態制劑，服后可使膽固醇轉化為人體不吸收的糞甾醇類物質。從而降低膽固醇水平。

益生菌能預防癌癥和抑制腫瘤生長等：乳酸桿菌能提高巨噬細胞的活性，并能防止腫瘤的生長。益生菌可抑制腸道內某些酶的活性，如β-葡糖乙酸酶、β-葡糖醛酸酶、尿素、酶、硝基還原酶、偶氮還原酶等。這些酶可能參與腸道內致癌物的形成。膽鹽經腸道碰到有害菌可能發生解離，就會產生致癌物質，容易引起腸癌。但益生菌可以抑制有害菌，即使有膽鹽的存在，致癌率也大大降低。

那么，哪些食物含有益生菌呢？

5種富含益生菌的食物

奶酪：并非所有奶酪都是益生菌的優質來源，但有些軟軟的發酵奶酪，比如：切達干酪、瑞士硬干酪、帕爾馬干酪等。奶酪中含有的益生菌可以在腸道中存活下來，繼續為你的健康加油。這些奶酪都是發酵而形成的，這一過程中也造就了益生菌。一些標明含有“活性物質”的白軟干酪也含有益生菌。

紅酒：紅酒同開心果一樣，只是含有可以讓體內益生菌得到營養的益生元。研究發現，每天兩杯紅酒，與杜松子酒或者不含酒精紅酒相比，四周后腸道菌群中有益菌的數量會明顯增加。另外，紅酒中的多酚類，是強大的抗氧化劑。參與研究的試喝人員的血壓、甘油三酯和膽固醇水平都有所下降。因此，專家建議每天堅持喝一杯紅酒對健康有益。

豆豉：豆豉是用豆醬制作的一種豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有兩倍的蛋白質。建議購買有機大豆制品或者帶有非轉基因標識的品牌的。還可以在食品店的冷藏區購買優質品牌的產品。豆豉的烹調方法有很多，除傳統做法外，還可以在炸薯條、沙拉和炸玉米餅中放入少許豆豉調味，味道會更鮮美。

味噌：味噌是大豆經過擱置、發酵后制作而成的，這一過程會產生益生菌。一湯匙味噌含有的熱量僅有40卡路里，但咸味卻非常濃郁，相當于每日鈉鹽攝入量的1/3，因此使用起來要謹慎。

朝鮮泡菜：這些經過發酵、有些微辣的卷心菜在菜單中出現的頻率越來越高。卷心菜只需要有鹽就可以發酵，并產生許多益生菌。朝鮮泡菜除了對腸道健康有益，還富含維生素，可以輔助預防腸道疾病的發生。

這幾種食物富含益生菌，別錯過了哦。