蜂蜜的營養價值和作用

蜂蜜的營養價值是很高的，對于不同人群有著不同的作用。同時，蜂蜜的吃法也有很多不同的種類。喜歡吃蜂蜜的你，今天就和小編一起來了解了解蜂蜜的營養價值和作用都有哪些吧。

蜂蜜的營養價值

糖：與普通白糖不同的是，蜂蜜中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，因此不會加重胃腸負擔，這對于兒童、老年人以及病后恢復者來說尤為重要。

維生素：蜂蜜中含多種維生素，尤其B族維生素最多，每100克蜂蜜中含有B族維生素300-400微克。

有機酸：蜂蜜中含有多種酸，有機酸主要有葡萄糖酸、檸檬酸、乳酸、醋酸、丁酸、甲酸和蘋果酸等；無機酸主要有磷酸、鹽酸等。

礦物質：蜂蜜中所含的礦物質含量不高，但種類較多，如有益身心的鉀、強筋健骨的鈣、健腦的磷以及起鎮靜作用的鎂、增補血液的鐵、銅等。

酶：蜂蜜中所含酶量的多少，即酶值的高低，是檢驗蜂蜜質量優劣的一個重要指標，表明蜂蜜的成熟度和營養價值的高低。正因為蜂蜜中含有酶，才使蜂蜜具有其他糖類食品沒有的特殊功能。這些酶是蜜蜂在釀蜜過程中添加進去的，來源于蜜蜂唾液，主要是蔗糖酶，這種酶能把花蜜中的蔗糖轉化成葡萄糖和果糖；另外還有淀粉酶、葡萄糖氧酶、還原酶、轉化酶、磷酸酶、類蛋白酶等。

那么，蜂蜜對人體有哪些作用呢？

蜂蜜的作用

快速緩解疲勞：在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。

消除大餐后的積食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌，還有增強腸蠕動的作用，能顯著縮短排便時間。

滋陰潤肺祛痰止咳：蜂蜜有消炎、祛痰、潤肺、止咳的功效，枇杷蜜的止咳作用最好。

有利于快速解酒：蜂蜜成分中含有一種大多數水果沒有的果糖，它可以促進酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除飲酒后的頭痛感。

讓興奮的神經“安眠”：蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，促進睡眠。而且蜂蜜沒有其它藥物所具有的壓抑、疲憊、分神等副作用。蘋果蜜的鎮靜功能最為突出。

蜂蜜的作用雖然很多，不過也要適量哦。