古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
酸黃瓜炒牛肉，是很多主婦必須學會的拿手菜，那這道美味要怎么做呢？一起來看一下吧。
（圖：網友秋涼提供）
主料：罐頭裝酸黃瓜一瓶，牛扒肉一片（約150克）。
調料：蒜兩瓣、朝天椒一個、味極鮮醬油少許、鹽少許。
做法：
（圖：網友秋涼提供）
1、牛扒切稍粗些的條；
2、酸黃瓜切條，蒜切片，朝天椒切段備用；
3、炒鍋注油燒熱，下入蒜片和朝天椒爆香，接著倒入牛肉絲煸炒至變色，下入酸黃瓜，調入少許味極鮮醬油和少許鹽（因以酸為主不需放太多鹽）翻炒均勻即可。
提示：
1、此菜要旺火快炒；
2、牛扒肉本身已調過味，而且菜本身以酸爽為主，所以生抽和鹽只加一點點就好；
3、如果是用未處理過的牛肉或豬肉炒，在切成粗絲后要加少許鹽、胡椒粉、淀粉、料酒拌勻，腌制十分鐘。
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（責任編輯：吳燕 美食達人：秋涼）
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