春季食補多喝粥 12款養生粥滋補防病

春天，萬物復蘇，陽氣回升，正是食補養生的良機，熬些粥來喝則是食補養生的不二法門。粥是我們飲食生活的主要佐餐食品，一口粥入口，綿延細膩、清香撲鼻，讓人回味無窮。春季的滋補養生，當然少不了那一口粥。

1、山藥枸杞粥

原料：山藥600克、米1/2杯、枸杞、糖桂花（冰糖）、小蔥。

做法：

（1）大米加水提前泡半小時，山藥洗凈，去皮切塊；

（2）將泡好的米放入鍋中，加入5杯水煮開，改小火煮成粥，加入枸杞、山藥塊一起熬煮。稍攪拌，小火熬煮30分鐘即可。

推薦理由：山藥枸杞粥有健脾胃、益肺腎精氣、鎮定心神，有助眠之功效，經常食用還能改變顏面偏黃者。

2、紅棗粥

原料：粳米，紅棗適量。

做法：

（1）將紅棗洗干凈，去核；

（2）將泡好的米放入鍋中，加入適量水，加入紅棗，共煮成粥。

推薦理由：紅棗，對女士們養顏、補血來說，是最好的選擇。另外，紅棗粥具有補中益氣、養血安神的作用，適合貧血、慢性消化不良、神經衰弱、失眠等患者食用。

3、菠菜粥

原料：菠菜，粳米，食鹽，味精各適量。

做法：

（1）將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；

（2）粳米放鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火。

（3）放入食鹽、味精即成。

推薦理由：綠色植物可養肝，另外，菠菜粥對因肝陰不足引起的頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的輔助治療作用。

4、芹菜粥

原料：芹菜150克，粳米100克。

做法：

（1）將芹菜連根洗凈，加水熬煮，取汁；

（2）用所取的汁與粳米煎煮成粥，稍溫飲服。

推薦理由：《本草綱目》記載，芹菜與粳米煮粥，有“有伏熱、利小便” 的作用。春季肝陽易動，常使人肝火頭疼、眩暈目赤。常吃些芹菜粥，對調節身體、降低血壓、減少煩躁有一定好處。

5、核桃仁粥

原料：山核桃仁，大米（或糯米）

做法：

（1）將米洗凈，放入鍋中，加適量水后用微火煮至半熟；

（2）將山核桃仁炒熟壓碎放入粥中，煮至粘稠即可。

推薦理由：核桃作為健腦食物對嬰幼兒的大腦發育極為有益。糯米香糯軟爛，易消化吸收，而且粥中含有大量水分，能適量補充人體所需水分。有補氣養血、潤燥化痰、滋肺潤腸等功效。

6、韭菜粥

原料：粳米100克，韭菜550克

做法：先將洗凈粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜550克，同煮作粥，早、晚隨量食用。

推薦理由：春日食韭菜有辛辣助陽、促進生發的效用。韭菜富有維生素A、B、C和糖類、蛋白質，且含抗生物質，有調味殺菌等作用。因其性熱助陽，凡陰虛體質，或身有瘡瘍者不宜食用。

7、黑米黨參粥

原料：黨參、白茯苓各15克，生姜塊5克，黑米100克，冰糖60克。

做法：加水適量，共煮成粥。

推薦理由：黑米黨參粥具有補中益氣、健脾養目的作用，適合氣虛體弱、脾胃虛弱、全身倦怠無力、食欲不振、大便稀薄等患者食用。

8、蘿卜粳米粥

原料：白蘿卜250克，粳米100克，生姜絲8克，豬油25克，精鹽3克。

做法：加水適量，共煮成粥。

推薦理由：蘿卜粳米粥具有消食利氣，寬中止渴的作用，適合因素食肥甘、厚味較多而消化力較弱的患者食用。

9、牛奶大米粥

原料：牛奶250克，大米100克，白糖10克。

做法：置砂鍋上煮成粥。

推薦理由：牛奶大米粥富含蛋白質、糖類、鈣、鎂等多種維生素，且易于消化吸收，有鎮靜安神，抑制腫瘤，清熱通便，補虛健脾，消除疲勞等功效，尤其適合體虛乏力者食用。

10、豬肝綠豆粥

原料：豬肝75克，大米100克，綠豆50克。

做法：新鮮豬肝切成薄片，將豬肝與大米、綠豆同煮成粥，即成豬肝綠豆粥。

推薦理由：豬肝能補肝護肝，養血抗癌；綠豆能止渴利尿，清熱解毒，潤膚抗衰。二者和大米一起煮粥食用，可補肝養血，清熱解毒，美容潤膚，特別適用于春季肝氣不足導致的面色蠟黃等癥狀。

11、桂圓良姜粥

原料：大米75克，黑豆40克，桂圓25克，鮮姜20克。

做法：鮮姜磨汁，熬煮成粥。

推薦理由：這道桂圓良姜粥含有豐富的糖類、姜黃素、多種維生素及蛋白質，可補充體力，消除疲勞，還具有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效。

12、大麥牛肉粥

原料：大麥75克，牛肉50克，胡蘿卜25克，姜末10克，鹽4克。

做法：胡蘿卜切丁，同煮成粥。

推薦理由：大米具有益氣寬中的作用，牛肉有滋養脾胃、益氣血的作用，胡蘿卜有補氣健脾的作用，三者一起煮食，具有健脾益胃、補益氣血的功效，適合氣虛體質者食用。