秋季吃橙來開胃 4款創意橙美味告訴你

秋季有時候腸胃不舒服，吃不下東西，專家指出，秋季吃些橙可以適當開胃和胃，那橙子只可以做水果吃？當然不是啦，橙子的美味也可以做成創意的美味哦，下面就趕緊和小編一起來看一下吧。

橙子的功效

1、和胃降逆

橙子味酸，性寒涼，入肝、胃經。有和中開胃，降逆止嘔之功。善用于飲食停滯而引起的嘔吐，胃中浮風惡氣，肝胃郁熱等疾病。

2、寬胸開結

橙子性寒，有清熱降逆之功、善清肺胸之熱，由于肺中蘊熱，或外感風熱，熱灼津液為痰，痰熱結于胸中，氣機痹阻，引起胸部疼痛，咳喘，咯痰黃稠，甚則咳血，或痰腥臭，煩悶發熱，苔黃膩，脈象滑數，治宜用橙子，泄熱滌痰，寬胸開結，涼血止血，功效顯著。

3、消癭

因外邪所侵，或情志內傷，以及體質虛弱，使氣機阻滯，津液積聚為痰。如《丹溪心法》：“痰之為物，隨氣升降，無處不到。”“凡人身上、中、下有塊者，多是痰。”故癭自發生和痰凝有一定的內在聯系。

如痰凝結于喉結兩側為肉癭。其癥喉結兩側腫塊在于皮里膜外，局部不紅不熱，按之堅實或有囊性感，舌苔薄膩，脈滑，治宜用橙子清熱化痰，解郁散結。

4、殺魚蟹之毒

橙子味酸芳香，酸能殺菌，有除醒脾，和胃降逆，對于因飲酒過量，或做魚蟹之菜肴，均有較好的調味和解毒醒酒作用。使菜肴更加可口適中，味香 鮮美。

4款橙之美味

香橙雞盞

材料：雞腿肉一條，香橙一個檸檬汁，白糖，鹽，淀粉，姜末，少許胡椒粉，胡蘿卜丁，豌豆幾顆。

做法：

1、把雞腿肉切丁，用鹽、淀粉抓一下腌15分鐘。

2、把橙子掏空，橙肉榨汁，加檸檬汁、糖、兌成汁備用。

3、鍋中燒旺油，把雞肉過一下油后撈出。

4、鍋中放油，將姜末炒香，倒入胡蘿卜豌豆后再倒入甜酸汁，雞丁，收汁后盛入橙子中即可。

橙子蒸蛋

材料：橙子若干個，雞蛋若干個（2個雞蛋大概可以做3個左右），糖，橙子汁。

做法：

1、橙子外皮洗凈，切去一部份，用勺子將橙子挖干凈，橙子汁備用。

2、碗內打入雞蛋，加入橙子汁和糖，攪均勻。

3、將雞蛋糊放入橙子殼。蓋上切下來的橙子皮，用牙簽固定好。

4、上鍋隔水蒸10分鐘左右。

5、待蛋糊熟透之后，取出即可。

橙汁冬瓜球

材料：冬瓜500克、食鹽1小撮、橙汁350毫升、白砂糖1勺、白醋1勺、水適量。

做法：

1、將冬瓜洗凈，削去冬瓜皮去除瓜瓤部分，用果肉挖肉匙將冬瓜肉挖成一個個半球形；煮滾一鍋清水，將冬瓜球倒入鍋中。

2、將冬瓜球煮熟（約7-8分鐘）后撈出，浸入冰水中迅速冷卻，撈出瀝水備用；將鍋中煮冬瓜的水保留約3湯匙的量，其余部分倒掉，將白糖、白醋、1小撮鹽倒入水中煮滾，熄火攤涼備用。

3、將橙汁倒入鍋中，與糖醋汁水攪勻；將控水后的冬瓜球放入保鮮盒中，將混合橙汁倒入浸沒瓜球，加蓋密封后放入冰箱冷藏，冰鎮后食用口感更佳。

橙香魚塊

材料：龍利魚1片、橙2個、雞蛋黃1個、玉米淀粉33克、食鹽1/4勺、料酒1大勺、番茄沙司1/2大勺、白醋2小勺、白砂糖3大勺、植物油1碗、水1/2大勺。

做法：

1、提前將龍利魚取出解凍。

2、將魚片從中間分割開。

3、用利刀斜切，片成8毫米左右的厚片。

4、用鹽、料酒將魚片抓勻，腌制10分鐘。

5、放入雞蛋黃，將魚片抓至均勻的裹上蛋黃。

6、放入30克玉米淀粉，將魚片均勻的沾上粉。

7、取1.5個鮮橙用榨汁器榨汁備用。

8、將鮮橙汁加白砂糖、白醋、番茄沙司在碗內調勻制成味汁，1小匙玉米淀粉+1/2大匙水在碗內制成水淀粉。

9、鍋內熱1碗植物油加熱至170度，放入魚片用大火炸至表面金黃色撈起。

10、重新將鍋內的油燒熱，放入魚片用大火炸約30秒即可撈起。

11、鍋內留1大匙植物油，將味汁倒入鍋內小火煮至砂糖溶化，加入調好的水淀粉勾芡。

12、一邊小火煮一邊用鍋鏟攪動，直至醬汁變濃稠。

13、將煮好的醬汁趁熱淋在魚塊上即可。