古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
夏日適食瓜，尤為以瓜滾的湯飲。因瓜水分多且熱量低，能清熱消暑，南瓜兼有排毒功效，其果膠能黏結和消除體內細菌毒性，甚至能將重金屬中的鉛、汞和其他放射性元素以農藥等吸附，從而清潔人體，減少腸癌發病危險。配以清潤鮮甜的節瓜滾木耳、鯇魚片為湯，清熱排毒、益氣滋潤，為夏日清潤鮮美的滾湯。
材料：南瓜、節瓜各200克，黑木耳25克，鯇魚肉250克，生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。瓜去皮或刮皮，切薄片；黑木耳浸泡，撕朵；鯇魚片抹干水，切薄片，并用生油、生抽、生粉拌腌片刻。在鑊中加水1250毫升（約5碗量）和姜，滾沸后先下南瓜，黑木耳，續下節瓜、魚肉，剛熱下鹽、麻油便可。為3~4人用。
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（責任編輯：方毅 ）
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