夏季菜譜 夏日女性提倡吃黃鱔

節(jié)瓜薏米黃鱔湯是一味適合女性夏天喝的湯。

“廣東人煲湯厲害，什么材料都能拿來煲，主要分植物材料和動物材料。”被譽為“嶺南湯王”的廣東省中醫(yī)院資深藥師佘自強佘自強認為，無論何種材料，都應(yīng)該做預(yù)處理：藥材類一定要洗一下，浸泡一段時間，讓功效更好地發(fā)揮出來；動物材料中除了白肉外，豬骨等血污多的材料都應(yīng)該先“飛水”，以去除血污和動物異味。

廣東人多陰虛，要養(yǎng)陰，用沙蟲干煲豬月展。“夏日女性可以多吃黃鱔。”他推薦，節(jié)瓜薏米黃鱔湯就是一味適合女性夏天喝的湯。夏天容易掉發(fā)，黑豆補腎效果好，可用黑豆首烏煲湯喝。而對付中暑，則可將冬瓜皮與冬瓜籽這兩味消暑中藥煲在一起，感覺暑熱時喝，預(yù)防中暑效果好。“夏季一些人容易出現(xiàn)心臟不適。”他指出，可以喝三參養(yǎng)心湯，即到藥店購買丹參5克、太子參3克、西洋參5克，與200克豬瘦肉一起煲湯喝，有養(yǎng)心功效。

喝湯的時機也有講究。“若喝湯佐餐，則在進餐時飲用；若是養(yǎng)生和輔助治療，則在餐前、餐后2小時或睡前2小時喝湯。”佘自強稱。

伏天吃什么解暑不長肉？

伏天濕熱，細菌容易滋生，人容易患消化道疾病，容易上火、煩躁。同時，盛夏也是減肥秀身材的好時機。有什么食物既解暑，又能維持苗條好身材的呢？

大蒜殺菌

夏天天氣炎熱，細菌容易繁殖，吃點大蒜，可以避免得腸炎、痢疾等胃腸道疾病。許多實驗表明，大蒜具有很強的抗菌作用，對于腸道內(nèi)大腸桿菌、痢疾桿菌的抑制作用尤為顯著，所以，大蒜在民間有“天然抗菌素”之稱。

芒果生津

夏天多吃芒果有益身體，芒果味甘酸，性涼無毒，具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔的功能。《食性本草》上載說：“芒果能治夫人經(jīng)脈不通，丈夫營衛(wèi)血脈不行。”

綠豆解毒

夏天消暑首先就想到綠豆，可以說綠豆是消暑的夏日之王，綠豆具有解暑和解毒的雙重作用，在熬制上有一定區(qū)別，要想祛暑可以熬10分鐘左右，但是要想解毒則需要將所有綠豆都熬至開花才行。

荷葉清脂

中醫(yī)認為，荷葉性平，味苦澀。有解暑熱、清頭目、止血之功效。 現(xiàn)代營養(yǎng)也證明，荷葉含有荷葉堿、蓮堿等成分，具有清瀉解熱、降脂減肥及良好的降壓作用。因此，荷葉粥或荷葉飯是夏天極佳的解暑食物。