滋陰養心 人參靈芝燉兔肉的做法

在心肝失調型的隱匿性冠心病中，有部分人特別需要滋陰養心。因南方多為陰虛火旺型。人參靈芝燉兔肉對火有良好的效果。人參性平味甘、微苦，有大補元氣、復脈固脫、通經活血、安神生津之功；靈芝性平味苦、淡，有養心安神定經的作用。而兔肉為理想的養陰肉類，與人參靈芝同燉為湯，有滋陰養心、補益氣血、疏肝補氣的功效，為心肝失調型匿性冠心病的輔助調理湯飲。

材料：人參、靈芝各10克（中藥店有售）、兔肉100克。

烹制：人參、靈芝漂洗凈；兔肉洗凈，切塊，置沸水中稍滾片刻，洗凈（即“汆水”）。一起下燉盅，加清水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可，進飲時方下鹽。為1人量。

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