不得不知！日常喝湯的七個誤區(qū)

喝湯對人體有很多好處，但你知道喝湯有什么講究呢？其實(shí)，喝湯也有不少誤區(qū)，讓我們一一來揭曉吧！

誤區(qū)一：湯的精華在湯，純喝湯就好

營養(yǎng)師解析：一般人認(rèn)為湯經(jīng)過燉煮后，營養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好！其實(shí)，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。

誤區(qū)二、喝湯速度快

喝湯速度越慢越好：美國營養(yǎng)學(xué)家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時。而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量。

誤區(qū)三、飯后喝湯

有的人是把飯和菜都吃下肚后再喝一大碗湯，這是一種有損健康泊吃法。因?yàn)樽詈蠛认碌臏珪言瓉硪驯幌夯旌系煤芎玫氖澄锵♂專绊懯澄锏南铡Ｕ_的吃法是：飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，以減少干硬食品對消化道黏膜的不良刺激，并促進(jìn)消化腺分泌，起到開胃的作用。飯中適量喝湯也有利于食物與消化液的攪拌混和。

誤區(qū)四、湯水泡米飯

這是非常不好的飲食習(xí)慣，日久天長，會使自己的消化功能減退，甚至導(dǎo)致胃病。一些消化不好的人喜歡吃湯泡飯。覺得湯泡飯既有營養(yǎng)又容易下咽。實(shí)際上，由于湯泡飯飽含水份，松軟易吞咽，人們往往懶于咀嚼。但咀嚼的過程不但對鍛煉我們的牙齒很有好處，還是一個預(yù)消化的過程。通過咀嚼、唾液中的消化酶幫助消化過程就把食物快速吞咽下去，給胃的消化增加了負(fù)擔(dān)。日子一久，更容易導(dǎo)致胃病發(fā)作。湯泡飯快速進(jìn)入胃里不僅使人“食不知味”，而且舌頭上的味覺神經(jīng)沒有了刺激，胃和胰臟產(chǎn)生的消化液不多，并且消化液還被湯沖淡，使吃進(jìn)的食物不能很好地被消化吸收，所以，不宜常吃湯泡飯。有胃病的病人更不能能多吃湯泡飯。

誤區(qū)五、人人都能喝濃湯

其實(shí)并非如此，專家說，豬骨、雞肉、鴨肉等肉類食品經(jīng)水煮后，能釋放出肌肽、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱為“含氮浸出物”。很顯然，越美味的湯，含氮浸出物越多，包括“嘌呤”等就越多，而長期攝入過多的“嘌呤”可導(dǎo)致高尿酸血癥，后者是引起痛風(fēng)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

誤區(qū)六、喜歡喝剛煲好的熱湯

剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認(rèn)為喝進(jìn)去更暖胃暖身。其實(shí)，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

誤區(qū)七、愛喝湯，一餐可喝好幾碗

營養(yǎng)師解析：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。