十分鐘快手菜 挑逗味蕾的魚香肥牛金針菇

今天和大家分享的是一道簡易便捷的美味——魚香肥牛金針菇，非常適合平常生活節奏較快的人。肥牛和金針菇本來就是絕搭，金針茹軟滑脆韌，肥牛鮮美多汁，加上酸辣回甜的魚香汁，小刺激剛剛好挑逗你的味蕾，煩惡盡去，胃口頓開，夏季一樣吃的爽快。趕緊來試一下吧。

主材：肥牛、金針茹。

配料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬。

調味料：黃酒、米醋、醬油、糖、淀粉。

1、金針茹切去老根洗凈，煮鍋水開后放入金針茹，再次煮開后撈出瀝水備用。

2、肥牛卷無需解凍，直接入開水鍋中，用筷子撥散后關火，撈出備用。

3、蔥姜蒜切末，豆瓣醬剁細，用料酒、米醋、醬油、糖和少許淀粉調一個味汁。

4、起鍋坐油，五成熱時入入蔥姜蒜末和豆瓣醬，炒出香味和紅油后倒入調味汁，煮開后放入金針茹和肥牛，再次煮開即可。

貼士：

1、肥牛焯水不可煮過頭，稍變色即可，主要是為了去除血沫。

2、調味汁的比例是黃酒：米醋：糖：生抽為2：1.5：1：0.5，這個是大概，可以根據自己的口味調整。

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