古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪食的魚類，基本沒有大魚刺，適宜小孩子食用。據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鰭、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利于人體增進免疫功能和長壽。用銀魚來做菜，是夏天不錯的養生菜肴，今天就介紹大家一款相關美食——銀魚炒雞蛋，快來試一下吧。
原料：雞蛋、 銀魚、 油、 鹽。
做法：
1、銀魚洗凈，瀝干水分。
2、雞蛋打入碗，加少許溫水，鹽，打散。
3、炒鍋置火上，放入油燒至5成，放入蔥花，爆香，放入銀魚，翻炒至8成熟，盛出。
4、把炒熟的銀魚放入雞蛋液中。
5、鍋中倒入油，燒熱，放入加有銀魚的蛋液，翻炒至雞蛋熟了即可。
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（責任編輯：吳燕 美食達人：塞北主婦）
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