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            海南雞飯噴噴香 薦3款經典海南美食

            2013-05-23 10:13:16      家庭醫生在線

            海南美食最出名莫過于海南雞飯,近年來隨著旅游業的發達,很多人都會到三亞去旅游一番,海南的美味自然也就廣泛流傳,今天就介紹3款經典海南美食與大家分享一下吧。

            海南雞飯

            材料:雞、大米、黃瓜半根、櫻桃番茄適量、洋蔥少許、醬油4勺、姜1大塊、蒜適量、辣椒醬1勺。

            做法:

            1、按照平時蒸飯的米和水的比例,將大米和水倒入電飯鍋中,拌入海南雞飯醬包,用蒸飯檔將米飯炊熟后,用鏟子拌一拌米飯,蓋上鍋蓋燜10分鐘,即可以煮成充滿雞肉香氣的海南雞飯。

            2、將雞清理干凈內膛,在雞腹中塞入姜、蔥,雞皮表面抹少鹽。煮開一鍋水,水沸騰后放入雞,以小火煮約20~30分鐘(視雞的大小),在煮的過程中,雞湯只微微地咕嘟著即可,不能過于沸騰。當用筷子插入雞肉時,一旦可以不需太同力地穿插入,即撈出雞泡入冰水中或以冷水沖洗,讓雞肉口感更Q。

            3、將沖過冷水的雞稍瀝,在雞身表面涂薄薄一層香油自然冷卻,然后切塊擺盤,配上白米飯、黃瓜片、圣女果,同時將適量姜、蒜磨成蓉,和1勺辣椒醬、1勺大華黑醬油混合成蘸醬,同時另取一只小碟單倒一些黑醬油方便不嗜辣的人,這便做成了很完美的一份海南雞飯。

            小訣竅:

            1、做海南雞飯以文昌雞為佳,不過如果不好買,清遠雞、黃油雞、三黃雞也可。

            2、黑醬油和海南雞飯醬包我是在BHG華聯超市“食尚新加坡”展賣區買的。

            功效:減肥、排毒、降糖、抗衰老。

            正宗海南清補涼

            材料:椰子、綠豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰塊、椰奶、牛奶、紅棗等。

            做法:

            1、先煮好糖水,。炸椰奶汁、牛奶;

            2 、椰子、綠豆、空心粉、薏米、冬瓜意、紅棗這些是事先煮好的(顧客可以任意選擇);

            3、椰子、綠豆、空心粉、薏米、冬瓜意、紅棗這些裝到碗以后,在加點糖水和椰奶和牛奶和兩塊冰塊OK。

            功效:清熱降火,消暑解乏、去濕、開胃、除痰、健肺。

            海南椰子船

            材料:糯米1000克,椰子1只,白糖200克,淡鮮奶200克(沸水易可)。

            做法:

            1、糯米淘凈,浸泡數小時后濾去水分晾于待用。

            2、取剛結滿白瓢的鮮嫩椰子,剝除外衣及硬殼,取出整只肉瓢,在頂端切開小口留蓋,倒掉椰子水,將糯米填入椰盅內,同時加入白糖及鮮椰汁,灌入淡鮮奶(或沸水),用椰蓋封口縛緊,放進盛有清水的鍋中(勿使椰盅內水分滲出)加蓋,旺火煮沸,然后用慢火煮約3--4小時,糯米熟透脹滿后取出。

            3、待煮熟的糯米椰盅自然冷卻后,解開綁繩,用刀切開,順直勢解成若于塊兩頭尖、中間寬的船形塊件,擺盤即成。

            功效:美白養顏。

            (責任編輯:吳燕 )

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