披薩美味樂趣多與你品嘗3款美味披薩

2013-05-06 10:02:28 家庭醫生在線

披薩是國外傳入中國經典美食之一，近年來在國內越來越受到年輕人的喜愛，現在介紹三款簡單易做的披薩給大家，作為吃貨的你可以足不出戶就品嘗異國美味了哦。

熱辣海鮮薄脆披薩

材料：高筋面粉，青椒，雙匯熏腸，洋蔥，魷魚，紅辣椒

做法：

1、番茄醬汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，鹽少許，番茄醬少許，攪勻。

2、發面：面粉中放入調好的酵母水，加鹽，糖，加油，揉勻摔打4.5下后團成團，靜至發酵。

3、面皮：面發好后，將面皮放氣搟成型，烤盤中稍抹薄油，放入面皮。

4、披薩：將面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋蔥，魷魚，青椒，紅辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

5、烤制：烤箱預熱10分鐘200°，將披薩放入烤箱烤12-15分鐘即可。喜歡脆點還可加時間。

小訣竅：

1、番茄可用在刨絲板上直接搓，很碎，比切方便，要是有攪拌機就更好。

2、黑胡椒用先攪碎的黑胡椒粒會更香。

3、面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

4、涂抹醬汁的時候不要全部涂滿，留出0.5-1cm的邊才好。

5、食材可自定。

6、面團還是要像發面做的東西一樣，有醒的過程。

7、薄脆的皮搟的時候，要反復把面皮抓起，不要一次搟到位，否則皮是夠大，但是可能拿不起來了。

8、要是有蝦仁那就更好。

玉米紅腸披薩

材料：高筋面粉300克（10寸的披薩盤）、紅腸一根、甜玉米一根、披薩專用奶酪、黃油、鹽少許、鮮牛奶、安琪酵母、番茄醬、披薩草---價格不菲，根據個人喜好添加

做法：

1 把黃油化開放入面粉里，如果沒有黃油用植物油替代，不建議用花生油，烤出來有油腥味，用色拉油即可，面粉放油，是為了讓面更有彈性。

2 面粉，油，鹽2克，3克安琪酵母用鮮牛奶加水的溶液和面。

3 放到冰箱，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

4 披薩盤底抹一層油，把面團搟成卷邊餅坯，鋪在披薩盤上。

5 在披薩餅坯上，刷一層番茄醬，然后把切片的紅腸，甜玉米鋪上，如果喜歡蔬菜，例如青紅椒，可以用油拌過，放到上面，我因為不喜歡，就沒有放。

6 烤箱上火230度烤20分鐘，或者上下火200度20分鐘（請根據自家的烤箱功率，自己來調整時間和溫度，我提供的烤制時間和溫度基于：烤箱3.8升1800W，此時間和溫度僅供參考）。

7 到第15分鐘時，拉出披薩，在上面撒上奶酪，再烤3-5分鐘，即可。

8 用披薩到切塊，分食。

小訣竅：

1、面胚要搟的薄一些，烤出來薄脆又松軟。

2、請注意自家的烤箱功率，通常薄的東西，要高溫短時間，厚的東西，例如蛋糕要低溫長時間。否則很容易烤糊。

咖喱雞培根披薩

材料：9寸披薩盤方子，高筋面粉200G，馬蘇里拉奶酪80G（不建議用其他奶酪代替，會影響成品拉絲），干酵母1小匙（參考酵母使用說明添加，一般為1-1.2%），溫水120ML（不要隨便增減，會影響與面粉的比例），糖2/3大匙，鹽1/3小匙，橄欖油14G（也可使用20G黃油代替），黑胡椒1/3小匙，披薩草少量（沒有可以不放，但不建議省略），青紅椒，洋蔥，荷美爾培根，金槍魚（用的成品罐頭），玉米粒（用的成品罐頭），喜歡什么就加什么。如果是生的材料需事先像炒醬一樣弄熟。我這款披薩里的雞肉先用百夢多咖喱炒了一下。

做法：

1、溫水溶于干酵母，放置10分鐘，攪拌均勻，與面粉，糖，鹽混合成面團，再將橄欖油揉進面團。

2、加黃油揉好面團，蓋上保鮮膜，放一旁發酵。室溫放置30分鐘--60分鐘不等。

披薩汁做法之一：

1、薩盤汁的材料：洋蔥1/3個，黃油15G代；番茄沙司3大匙，水4大匙；糖2/3大匙；鹽1/6小匙；黑胡椒1/3小匙；披薩草2/3小匙。

2、洋蔥剁碎（碎一點比較好），炒鍋加熱，放入橄欖油（黃油）將剁碎的洋蔥放入，炒香（顏色開始變黃），將番茄沙司、水、糖、鹽、黑胡椒、披薩草全部加入；待開，關火即成披薩汁。

披薩汁的做法之二：

1、番茄沙司2大勺、洋蔥1/4個，黃油10-15克，少量比薩草（或黑胡椒代替），鹽和糖少許。

2、將上述材料攪拌均勻。放進微波爐，高火1分鐘，目的是讓里面的黃油融化。然后取出攪拌一下，再高火1分鐘加熱。

開始烤了：

1、面團取出，滾圓，放披薩盤上松弛10分鐘。還有一種做法是，套上塑料袋放在冰箱里冷藏1個小時。目的是使面更加柔軟。

2、待面團松弛完成，用手推呀推，直到將面推到蓋滿披薩盤，成一個餅，厚度不要超過0.6CM。邊上稍注意一點，給推個邊起來。上面全部用牙簽或叉子扎孔。邊兒也要扎孔。需在披薩盤上用羊毛刷刷一層油，防止粘鍋。