改變老年人生活飲食 延年益壽有妙方

　　1、多吃水果預(yù)防腦卒

　　臨床上經(jīng)常會遇到這樣的患者，他們知道自己有高血壓，平時(shí)也注意做菜時(shí)少油少鹽，但還是發(fā)生了腦卒中。仔細(xì)詢問他們的飲食習(xí)慣后不難發(fā)現(xiàn)一個(gè)共性，這些腦卒中患者中多數(shù)不愛吃蔬菜水果。而蔬果攝入不足，也是引起腦卒中的一個(gè)危險(xiǎn)因素。

　　英國倫敦大學(xué)曾進(jìn)行了一項(xiàng)持續(xù)13年、針對25萬成年人的調(diào)查。研究發(fā)現(xiàn)，每日堅(jiān)持吃5個(gè)水果或者吃5份蔬菜的人，要比那些不愛吃水果蔬菜的人腦卒中的幾率要低約26%;每日吃3到5個(gè)水果或者吃3到5份蔬菜的人患腦卒中的幾率要低約11%;每日吃水果少于3個(gè)或者吃蔬菜少于3份的則沒有什么作用。

　　大白菜、橙子、檸檬等蔬果中含有豐富的維生素C，具有良好的抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)的自由基，保護(hù)心腦血管。臨床研究表明，血液中維生素C濃度越高，腦卒中的發(fā)病危險(xiǎn)就越低。但正在服用華法林等藥物的心腦血管病患者，應(yīng)當(dāng)盡量避免吃柑橘類水果，以免影響藥效。

　　吃起來口感粗糙的燕麥、糙米等雜糧，芹菜等綠葉蔬菜以及梨等水果都富含膳食纖維，能起到抑制總膽固醇升高的作用。膽固醇降下來，動脈硬化和腦卒中的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)就會大大降低。在歐美等發(fā)達(dá)國家，已經(jīng)意識到補(bǔ)充膳食纖維的重要性，開始大力推行調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，減少肉類和糖的攝入，補(bǔ)充蔬菜和水果，這對預(yù)防腦卒中已經(jīng)起到了一定的作用。

　　新鮮的蔬菜和水果還能為人體提供鉀、鎂、葉酸。鉀元素能夠保護(hù)血管，鎂元素也具有降低膽固醇的作用。葉酸能降低血液中半脫氨酸的濃度，從而減少患冠心病和腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。

　　建議心腦血管疾病患者平時(shí)除了注意減少鈉的攝入外，還應(yīng)該多吃新鮮的水果和蔬菜。每天吃300—500克蔬菜能夠?qū)π哪X血管起到一定的保護(hù)作用，綠葉蔬菜能夠提供維生素C、葉酸和膳食纖維，因此推薦大家多吃些菠菜、胡蘿卜、西紅柿等顏色深的蔬菜。吃水果時(shí)，最好以新鮮水果為主，不推薦用果汁、果干等補(bǔ)充維C。但如果同時(shí)患有糖尿病，最好不要吃太多含糖高的水果。

　　2、飯后病癥預(yù)示的疾病

　　飯后打嗝防肝病。不少人認(rèn)為飯后打嗝是吃得比較舒坦的信號，而實(shí)際上打嗝是膈肌不自主的間歇性收縮，使空氣突然被吸入呼吸道內(nèi)發(fā)出的短促聲響。偶爾打個(gè)嗝無傷大雅，但是持續(xù)打嗝會產(chǎn)生胸內(nèi)不適。若出現(xiàn)打嗝情況嚴(yán)重、不易自行消失的現(xiàn)象，要當(dāng)心腫瘤導(dǎo)致肝臟腫大，刺激膈膜而引起膈膜痙攣，需要及時(shí)就診，查明原因，以免延誤治療。

　　飯后脹氣防胃炎。餐后飽脹是慢性胃炎的特征之一。如果飯后總是脹氣，應(yīng)該到醫(yī)院檢查是否患了慢性胃炎，平時(shí)要避免吃會刺激胃的辣、硬、生冷食物，多吃新鮮、清淡的食物，并且積極治療口腔及咽喉部位的慢性感染等。

　　飯后嘔吐防食管疾病。老人飯后嘔吐可能是胃腸道出了問題。此外，患食管癌早期也會出現(xiàn)這種癥狀，因此應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院查明病因。老年朋友們預(yù)防飯后嘔吐及食管癌要注意葷素搭配、精細(xì)混食，不吃鹽腌、霉變、煙熏、過熱、過硬、過粗的食物，不喝烈性酒，避免進(jìn)食過快等不良習(xí)慣。

　　飯后腹瀉防腸炎。飯后拉肚子一般是飲食不夠清潔所致，但老人還要額外警惕腸炎作祟。食物進(jìn)入腸道后，由于腸黏膜的炎癥刺激，引起腸蠕動增強(qiáng)、吸收功能降低，進(jìn)而出現(xiàn)腹瀉。腸炎屬中醫(yī)“瀉泄”范疇，多屬本虛標(biāo)實(shí)之病，以脾虛為主，容易反復(fù)發(fā)作，纏綿難愈。因此，容易腹瀉的老人應(yīng)從調(diào)理脾胃入手，少食生冷、刺激的食物，多吃山藥、卷心菜和蘋果等健脾養(yǎng)胃的食物。

　　3、潤肺養(yǎng)心藥膳推薦 黑木耳蒸瘦肉的做法

　　中醫(yī)認(rèn)為黑木耳性味甘平，歸肺和大腸等經(jīng)，具有潤肺生津，滋陰養(yǎng)胃和補(bǔ)益氣血等功效，應(yīng)用于干咳無痰或痰黏難以咳出的陰虛肺燥、胃氣陰虧虛以及氣血虛等證。

　　現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)表明：黑木耳含豐富鈣鐵(每100克含鈣247毫克和鐵質(zhì) 97.4毫克)礦物質(zhì)，是天然補(bǔ)血補(bǔ)鈣食品;脂肪含量極低(每100克含脂肪1.5克)，可廣泛應(yīng)用于高血壓、高脂血癥及動脈粥樣硬化等疾病。豬瘦肉性味甘、咸平，具有補(bǔ)氣血益心脾作用，對神疲乏力、失眠和多夢等病癥有一定的功效。將上述兩者配伍能達(dá)到潤肺養(yǎng)心的目的。具體的制作方法如下：

　　原料：干黑木耳 30克 豬瘦肉片 100克。將浸泡洗凈切好的黑木耳小塊和瘦肉片一同放入碗中，加入鹽、蔥姜等佐料后拌勻，置入鍋內(nèi)水中支架上蒸20分鐘即可食用。

　　在此提醒大家的是，必須確保豬瘦肉和黑木耳質(zhì)量，盡量避免飲大量濃茶，每周食用以3～5次為宜。