古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
中醫謂“春養肝”。杞子性平味甘，有養肝腎、生精血、明目滋陰的功效，不寒不熱，藥食兼之，在春日時廣東民間的湯水中使用率最多。現代醫學研究認為，它有輕微的抑制脂肪在肝細胞內沉積和促進肝細胞新生的作用，還有降血糖和降血壓作用。百合亦藥食兼之，有養心安神、潤燥養肺的功效，合而燉水魚，有養肝明目、清心安神、潤肺止咳的功效，且男女老少皆宜的春日家庭靚湯。
材料：杞子30克、百合50克、水魚1只、雞肉100克、生姜3片。
烹制：杞子、百合稍浸泡;水魚由售者宰洗凈;雞肉洗凈，切塊。一起放在燉盅內，加冷開水1500毫升(約6碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽，為4~5人用。
作者為：廣東省中醫院藥師
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（責任編輯：吳任飛 ）
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