古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
今日為廿四節氣的“立春”，在我們省港澳和珠三角一帶早已感到春意的到來了，所以亦有人說,在南方,冬末和春初的氣溫相差不大，最寒冷的反而是小寒前后，現在氣溫已是一日比一日回升了。今日靚湯宜大豆芽滾肉絲豬血，由于南方春初多雨、多霧，時而乍暖還寒，宜多放些生姜，或加入適量的胡椒，此湯寬中、暖胃、益氣，且男女老少皆宜。
材料：大豆芽150克、胡椒適量、瘦肉100克、豬紅500克、生姜4片。
烹制：大豆芽稍浸洗;胡椒打碎;豬瘦肉洗凈，切絲;豬紅漂洗凈，切塊。在鑊中加清水1250毫升(約5碗量)和姜，武火滾沸后，依次下豬紅、肉絲、大豆芽，剛熟時下鹽和少許油，撒入胡椒便可，為3～4人量。
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（責任編輯：吳燕 ）
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