健筋強(qiáng)骨 黃酒杜仲五加皮燉豬脊骨的做法

　　黃酒香氣濃郁,酒味甘醇,入湯羹既能去膻、去腥又能增味,同時(shí)還有補(bǔ)益養(yǎng)顏、舒筋活絡(luò)、強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。杜仲是有名的壯腰健骨的中藥材,它在中藥里屬助陽補(bǔ)益類,性溫,味甘微辛,入肝、腎經(jīng),具有補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎的作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)亦認(rèn)為它富含杜仲膠、糖甙、果膠、脂肪、維生素C等,可用于治療性功能減退、風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎、高血壓、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元性癱瘓、腰肌勞損及骨質(zhì)增生等。五加皮為祛風(fēng)濕類中藥,性溫味辛,入肝、腎經(jīng),具有祛風(fēng)濕、壯筋骨、活血祛瘀的功效,常用于風(fēng)寒濕痹、筋骨攣急、腰痛、陽痿、腳弱、腳氣、跌打勞傷等癥。現(xiàn)代藥學(xué)認(rèn)為它含揮發(fā)油、鞣質(zhì)及維生素A、B等,可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)有害刺激因素的抵抗能力,可調(diào)節(jié)血糖,使其趨于正常等。圓肉即龍眼肉,性溫味甘,入心、脾經(jīng),為藥食兼之,在中藥里屬補(bǔ)血類藥材,具益心脾、補(bǔ)氣血、安神的作用,可治虛勞羸弱、失眠、健忘、驚悸、怔仲等癥。豬脊骨能補(bǔ)虛增髓,民間謂之“以形補(bǔ)形”。

　　[材料]黃酒50毫升、杜仲30克、五加皮5克、圓肉25克、豬脊骨400克、大棗3個(gè)、生姜3片。

　　[烹制]各藥材稍浸泡；用刀背敲裂豬脊骨,洗凈,與生姜一起放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開水1000毫升(約4碗量)和黃酒,加蓋隔水燉兩個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方調(diào)入適量食鹽,此量可供3-4人用。

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