古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
原料：
芥藍、蒜蓉、醬油。
做法：
1、這季芥藍很嫩，幾乎不需要去頭摘葉，洗凈后鍋里下水燒開，入芥藍焯熟，焯水的時候鍋里下幾滴香油，這樣菜的顏色會保持翠綠，蒜拍碎切蓉；
2、鍋里下油爆蒜蓉，小火放入醬油；
3、將蒜香的醬油汁淋在芥藍上，這種做法是不是很漂亮，芥藍脆爽清甜，趁著芥藍還沒有下季，不妨試一枝綠芽臥盤中。
小貼士：
1、芥蘭氽燙時加入少許食用油可以蔬菜顏色更好看
2、氽燙時芥蘭不用全熟，因為還要炒
3、快速投入冷水中可以放芥蘭的口感更脆
4、加了少許生抽，所以炒好的芥蘭顏色看起來沒有氽燙過后那么翠綠
（責任編輯：吳任飛 ）
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