古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
《本草綱目》記載:簕菜有解百毒之稱,味道甘醇,芳香濃郁,長久回甘。具有清熱排毒、消暑解渴、解煙酒、減肥、抗疲勞的功效。簕菜風(fēng)味獨(dú)特,甘涼爽口,帶有清香的微苦,可謂野菜一絕。以它滾鯽魚湯,尤為鮮美可口,還帶有淡淡的薄荷清香味,為消暑氣的食養(yǎng)湯品。
材料:簕菜500克、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制:簕菜摘取嫩葉枝,洗凈;鯽魚宰洗凈,抹干水,慢火煎至微黃,濺入少許水,豬瘦肉洗凈,切片。在鑊中加入清水1500毫升(6碗量)和姜,滾沸后下魚和瘦肉,滾至剛熟,下簕菜至熟,下鹽和少許油便可,為3~4人量。
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(責(zé)任編輯:吳任飛 )
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烹制:各物分別洗凈。芥菜切段;大魚頭切塊,煎至微黃,濺入少許清水;豬瘦肉切絲狀。在鍋中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滾沸后下魚……詳細(xì)>>
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