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            消暑清熱 簕菜鯽魚湯的做法

            2012-12-24 10:20:09    作者:佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

              《本草綱目》記載:簕菜有解百毒之稱,味道甘醇,芳香濃郁,長久回甘。具有清熱排毒、消暑解渴、解煙酒、減肥、抗疲勞的功效。簕菜風(fēng)味獨(dú)特,甘涼爽口,帶有清香的微苦,可謂野菜一絕。以它滾鯽魚湯,尤為鮮美可口,還帶有淡淡的薄荷清香味,為消暑氣的食養(yǎng)湯品。

              材料:簕菜500克、鯽魚1條、豬瘦肉150克、生姜3片。

              烹制:簕菜摘取嫩葉枝,洗凈;鯽魚宰洗凈,抹干水,慢火煎至微黃,濺入少許水,豬瘦肉洗凈,切片。在鑊中加入清水1500毫升(6碗量)和姜,滾沸后下魚和瘦肉,滾至剛熟,下簕菜至熟,下鹽和少許油便可,為3~4人量。

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            中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

            (責(zé)任編輯:吳任飛 )

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