具有五大功效的營養蒸菜——枸杞蒸豬肝

　　我小時候不吃的東西也很多，是三個孩子中最讓媽媽頭疼的，不愛吃肉，牛羊肉一口不碰，煮雞蛋不愛吃，愛吃炒雞蛋，不吃海米、香菜......現在這些東西俺都吃了，就有一樣東西到現在都不碰，那就是動物內臟。豬肝還好一些，媽媽做的豬肝每次都能吃幾塊，其他的內臟就免談了。因為我不吃，所以我家餐桌上幾乎看不到這些東西，老公愛不愛吃我不知道，我兒子像我也不吃，但我知道吃肝對小孩眼睛好，所以兒子小時候我經常給他買肝泥，大了以后就給他買超市里的五香豬肝、羊肝，他也不甚愛吃，鮮豬肝買回來都是讓老媽給烀熟了以后涼拌著吃，因為我掌握不好火候，老是烀過勁，過勁了就老，口感不好。這次在市場看到新鮮的豬肝，買的人還挺多，俺也買了一塊，老媽這回住的遠了，也不能大老遠的再把老媽折騰來幫我烀豬肝，咱還是自己想著怎么吃吧！

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　　枸杞蒸豬肝：

　　原料：豬肝300克，枸杞20克。

　　調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、蔥姜末

　　做法：

　　1. 鮮豬肝沖洗浸泡干凈。

　　2. 切成片放進盤子里。

　　3. 加入料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、蔥姜末。

　　4. 抓勻后腌制1小時左右。

　　5. 撈起豬肝放進蒸盤中，加入枸杞。

　　6. 放入蒸鍋，旺火蒸20分鐘即可。

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　　小貼士：

　　1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在淡鹽水水中浸泡30分鐘，可以促使豬肝里面的毒素滲出。

　　2. 烹調時間不能太短，至少應該在旺火中烹制5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲為好。

　　3. 豬肝要現切現做，新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出，致使養分流失，而且做熟后有許多顆粒凝結在豬肝上，影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料拌勻，并盡早下鍋。

　　4. 因有病而變色或有結節的豬肝忌食。

　　5. 可能我家醬油太多了，致使我可勁霍霍，不小心就倒多了，看起來豬肝的顏色較深，少放點醬油顏色會更漂亮一點。

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　　豬肝的營養含量是豬肉的10多倍，動物肝中維生素A的含量大大超過奶、蛋、肉、魚等食品，有助于幼兒的骨骼發育，能保護眼睛，保護視力。特別適合長在電腦前工作的人群，譬如我介樣滴，能防止眼睛干澀、疲勞，對夜盲癥有治療的功用。

　　除此之外，豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質，是營養性貧血兒童較佳的營養食品。它含有的大量維生素A還能促進表皮組織修復，補充維生素B2，維持健康的膚色，維持正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老。

　　這道枸杞蒸豬肝，營養就更不用說啦，俺總結了一下，至少具有滋腎、潤肺、補肝、明目、美容五大功效哦！原來我還怕我家那個挑食的小子不愛吃，沒想到因其軟嫩可口，小子還真沒少吃，看來以后我還真得常做豬肝呢，現在就去研究看看還有木有別的簡單好吃的做法去！

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