黑豆?fàn)F高原雞 降溫天適合全家享用的營(yíng)養(yǎng)全能大硬菜

　　之后在后廚一番詢(xún)問(wèn)才知道這高原雞珍稀罕見(jiàn)，只存在海拔2200米至4300米的半農(nóng)半牧區(qū)，能適應(yīng)高寒惡劣，晝夜溫差極大的多變氣候環(huán)境。雖然體型小，卻勻稱(chēng)緊湊，肌肉發(fā)達(dá)。覓食能力強(qiáng)，性情活潑好斗，善于登高飛翔。而且不喜歡束縛，常露宿于宅旁樹(shù)林。雖然外表瘦弱卻個(gè)性狂野，吃盡各種天然野生植物。難怪連雞骨頭啃來(lái)都是余香未盡。

　　上周末心里就一直惦記著這道菜，沒(méi)有買(mǎi)到高原雞，便用放養(yǎng)的走地雞代替，黑豆?fàn)F雞最怕的就是黑豆不入味，采用了一個(gè)小秘方便是用燜雞的鮮美高湯放入黑豆中入高壓鍋壓熟爛，最后再跟雞肉一起略微燜煮，勾薄薄的芡汁而成。結(jié)果是每一顆干澀難咽的豆豆都變得酥爛鮮美無(wú)敵，連平時(shí)不愛(ài)吃豆子的寶貝都不停的往嘴里送，連說(shuō)美美美。

　　任何想不到的事情小小改變都會(huì)出現(xiàn)意想不到的結(jié)局。

　　2012，最后的秋日明媚將會(huì)以這周末的氣溫直降做結(jié)尾，有你的出現(xiàn)，便是完美。

　　主要食材：黑豆200克，雞肉400克。

　　配料：姜3片，蒜瓣3個(gè)，蔥兩根，花椒粉，干姜粉各1克。

　　調(diào)料：生抽2勺，老抽1勺，黃酒1勺，生粉適量。

　　溫馨小貼士：

　　1.黑豆平時(shí)我們用來(lái)做豆?jié){，泡醋豆祛斑，泡酒降血壓，我很少用來(lái)做菜，而這道菜將黑豆和雞肉做了最完美的融合，不僅養(yǎng)生還鮮美入味。

　　2.對(duì)于老人：黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟的含量都很高，而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度非常重要；

　　3.對(duì)愛(ài)美女性：黑豆皮為黑色，含有花青素，是非常好的抗氧化劑來(lái)源，能清除體內(nèi)自由基，尤其是在胃的酸性環(huán)境下，抗氧化效果好，養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)。

　　4.對(duì)于小孩：黑豆煮粥能補(bǔ)鋅補(bǔ)鈣，每天適量食用能增強(qiáng)體質(zhì)，對(duì)小兒夜間遺尿，盜汗自汗都有輔助治療功效。

　　5.正好降溫已經(jīng)添齊了各種食材（主圖左下）：黑豆，黃豆，黑米，紫米，核桃，小米，糯米，紅棗和黑芝麻。多是養(yǎng)腎補(bǔ)脾，滋陰養(yǎng)血之物，這個(gè)干燥的秋季，需要足夠的內(nèi)力與之抗衡。

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