冬季進補第一湯——紫靈芝雞湯

　　立冬前一晚吃晚飯的時候，老公聽一檔養生節目，里面提到立冬了，開始冬季養生了，可以多吃些高熱量有營養的食物來抵御寒冷。小子一聽就來了精神，對我說：“媽媽，好久沒喝雞湯了，就你那個煮了一夜的雞湯。”嗯，呵呵，這小子還記得啊，以前我總愛用電燉紫砂鍋煲雞湯給他喝，一般都是晚上睡覺前煲上，早起就可以喝到鮮美的雞湯了。后來報道紫砂鍋全都是假的，我便將其束之高閣，很少使用了。老公說咱也不用聽風就是雨，紫砂鍋雖然不是真的，咱就當普通砂鍋用好了，對身體沒什么大礙。后來聽到某些專家也如是說，于是偶爾還拿出來用，畢竟用它煲湯特別方便，食材扔進去就可以放心大膽的睡覺，不用擔心糊鍋或者冒溢，煲出來的湯味道還特別鮮美，要不是那次報道，它可一直都是我這個懶主婦的得力助手呢。

　　紫靈芝雞湯：

　　原料：草原雞一只，國瓊紫靈芝片30克，黃花菜20克，金針菇100克，枸杞10克

　　調料：蔥段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒、鹽、香菜末各適量

　　做法：

　　1. 紫靈芝取出備用。

　　2. 黃花菜用清水泡發。

　　3. 金針菇洗凈備用。

　　4. 草原雞斬塊洗凈，涼水下鍋。

　　5. 大火燒開后撇去浮沫。

　　6. 撈出雞塊放進電燉紫砂鍋。

　　7. 加入蔥段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒等調料。

　　8. 填入適量清湯。

　　9. 選擇節能檔慢燉。

　　10. 幾小時以后加入黃花菜、金針菇、紫靈芝，繼續煲。

　　11. 出鍋前15分鐘加入枸杞。

　　12. 最后加鹽、撒香菜末出鍋。

　　紫靈芝的營養功效：

　　紫靈芝又名中國靈芝，仙草，性味平溫、無毒微苦、無任何副作用。《本草綱目》記載，紫靈芝為上上品，有扶正固本之作用，治療范圍廣，對人體有益無害，小兒成人均可服用。

　　1. 調養糖尿病

　　紫靈芝不僅有直接降血糖作用，而且與原用的降血糖藥物合用可以增加療效，預防或減輕并發癥。

　　2. 調養高血壓

　　紫靈芝用于治療高血壓病，能降低血壓及減輕臨床癥狀，降壓有效率達70%以上，有的病人可減少甚至停用其他降血壓藥。

　　3. 調養冠心病

　　紫靈芝可有效擴張冠狀動脈，增加冠脈血流量，改善心肌微循環，增強心肌氧和能量的供給，因此，對心肌缺血具有保護作用，可廣泛用于冠心病、心絞痛等的治療和預防。

　　4. 抗神經衰弱、失眠

　　紫靈芝對于中樞神經系統有較強的調節作用，具有鎮靜安神的功效，對于神經衰弱和失眠患者是必備佳品，國家藥典中，紫靈芝就是有效的安眠寧神之藥。

　　5. 抗衰老作用

　　紫靈芝所含的多糖、多肽等有著明顯的延緩衰老功效。