喝酸奶為腸胃保健

　　酸奶口感細膩而稠滑，不但營養豐富，而且對腸胃有很好的保護。酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，預防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消 時下酸奶成了火鍋自助餐飲料的新寵，因為酸奶不但營養豐富、風味濃郁而獨特，而且對于愛吃火鍋一族還具有特別的胃腸道保護和調理作用。

　　吃火鍋最愜意的就是燙、辣、鮮。燙和辣都有刺激性，如果不加注意，就可能損傷胃腸道粘膜而造成“火鍋病”。特別是有些人貪圖鮮嫩，吃火鍋時只把生菜燙一燙就吃，食物中的細菌和寄生蟲沒有被殺死，從而導致感染。

　　酸奶口感細膩而稠滑，不但營養豐富，而且對腸胃有很好的保護。酸奶含有有利于胃腸道保護的乳酸菌，乳酸菌具有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素的作用，預防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。

　　酸奶中的嗜熱鏈球菌、保加利亞乳桿菌和雙歧桿菌3種活性乳酸菌聯合作用，抑制腸道有害菌的作用更強大，而且還能夠繁殖，能以較高的存活率，大批進入小腸，發揮改善腸胃機能的巨大作用。

　　營養專家介紹，3種活性乳酸菌所產生的醋酸和乳酸對腸腔起酸化作用，可促進消化道的蠕動，從而更好地預防并治療便秘、腹瀉、腹痛等消化道疾病。3種活性乳酸菌還能分泌多種酶，使難以溶解的蛋白質、脂肪和碳水混合物等轉化成可溶性物質，促進消化，幫助鈣、磷、鐵等礦物質和維生素D等元素的吸收和利用。

　　此外，吃火鍋時，飲啤酒是許多人的習慣。酸奶中含有的一種被稱之為磷脂類的特殊化學物質，能夠在胃粘膜表面形成一個很厚的疏水層，用以抵抗酒精等各種外來因子對胃黏膜的侵蝕，從而起到保護胃黏膜的作用。

　　有時因胃內因子遭到破壞，維生素B12吸收不良可致貧血。胃鏡檢查及活檢是確診慢性萎縮性胃炎的惟一手段。這種病的形成與不良飲食習慣、吸煙、飲酒、膽汁反流、免疫力低、幽門螺旋桿菌感染等有關。

　　萎縮性胃炎患者的胃黏膜變薄，胃酸分泌減少，胃蠕動能力差，消化功能低下，營養吸收能力變差。因此，僅靠藥物治療不能完全奏效，應配合營養治療。飲食應定時定量，少食多餐，宜食富含蛋白質而脂肪含量較低的食物，避免堅硬、刺激性食物。不吃過冷或過熱的食物，不用或少用刺激性調味品等。胃酸少時，可適量進些酸性食物。肉湯、雞湯、魚湯等，既可增進食欲，還可刺激胃酸分泌，提高胃酸濃度。

　　汽水其實只是一瓶二氧化碳的水溶液（另外有糖和香料），把大約2～3個大氣壓的二氧化碳密封在糖水里，就會有部分二氧化碳氣體溶解在水中，在水中就形成碳酸。汽水給人的那種刺激味道就是因為碳酸的緣故。

　　盛夏酷暑，人們都喜歡飲用冰鎮汽水。這是因為冰鎮汽水溫度較低，溶有較多的二氧化碳，喝起來更覺清涼爽口。汽水雖然能消暑解渴，但不能一次喝得太多，否則就會沖淡胃液，降低胃液的消化能力和殺菌作用，影響食欲。大量飲用冰鎮汽水，由于對胃強烈的冷刺激，可能引起腹痛，甚至誘發胃炎。辛辣食物主要包括刺激性較強的辣椒、胡椒、芥末面、生姜、咖喱粉和刺激性稍弱的大蒜、花椒、大蔥等。適量吃辛辣食物能夠調節口味，增強食欲。然而，萎縮性胃炎患者則應忌吃辣食。

　　辛辣食物和汽水同時進食，大量汽水可引起胃部脹氣，辛辣食物對胃黏膜有刺激性，可引起胃痛加劇。禁食生冷、辛辣及不易消化的食物是慢性胃炎病人應該遵守的基本原則。尤其是萎縮性胃炎有增生及腸上皮化生的患者不要吸煙、不要飲濃茶、烈酒?？谖兑宓怀院}太高的食品。還要注意飲食衛生，忌用對胃有刺激的藥物。